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mercure , le cobalt , Y argent , l'or , Y antimoine , V arsenic , le 

 platine , le bismuth. 



La valeur intrmsèque des métaux ne les place pas dans le 

 même ordre : l'or , l'argent, sont ceux qui ont la valeur con- 

 ventionnelle la plus élevée : ils la doivent à leurs propriétés. 

 Le fer est le plus vil et en même temps le plus utile de tous. 



Les mines exploitées des quatre parties du monde versent 

 annuellement, et terme moyen, seize millions de quintaux de 

 métaux ; dans cette quantité , l'or est compris pour 77,000 

 marcs ; l'argent , pour 3,784. marcs ; et le fer , pour i5 mil- 

 lions de quintaux. Cette masse , dont la valeur est repré- 

 sentée par un milliard versé chaque année dans le com- 

 nrerce, diminue essentiellement la valeur de ces métaux; mais 

 comme les arts en détruisent une immense quantité , cette 

 diminution de valeur devient insensible, et l'exploitation des 

 substances métalliques restera long-temps encore la base de 

 la richesse minérale chez les nations policées, (l^.) 



METEIL. Sous ce nom , on comprend ordinairement un 

 mélange de Froment et de Seigle, semés, cultivés et récoltés 

 ensemble. Les proportions différentes où se trouvent ces deux 

 grains ont donné lieu aux dénominations gros méleil^ petit 

 méleil ou blé ramé ; mais , sous quelque point de vue que l'on 

 considère les semailles àernéteil, il est démontré qu'elles sont 

 contraires à la saine raison et à l'intérêt des particuliers , 

 puisque les grains qui entrent dans cette composition ne de- 

 mandent pas la même nature de sol et qu'ils mûrissent à des 

 époques différentes. Il est bien étonnant que les sentimens 

 soient encore partagés sur cette pratique vicieuse , à laquelle 

 cependant tiennent encore beaucoup de cultivateurs, tant les 

 vérités utiles ont de peine à braver les préjugés : il faut aux 

 hommes une longue expérience , et souvent la leçon du mal- 

 heur, pour être persuadés. 



Une autre coutume non moins préjudiciable à l'économie, 

 c'est de faire artificiellement du méteil^ en réunissant le mé- 

 lange ensemble , dans des proportions variées , du Froment et 

 du Seigle , et d'envoyer après cela ces deux grains au mou- 

 lin ; cependant la différence de la forme et de la consistance 

 de ces deux grains exige des changemens dans leur procédé 

 pour la perfection de leur mouture. 11 faut donc les broyer 

 séparément, confondre ensuite leur farine au sortir des meu- 

 les, et ne l'employer qu'au bout d'un certain temps. 



heméteil contenant tantôt plus de seigle que de froment , 

 et tantôt plus de ce dernier que du premier, doit nécessaire- 

 mentproduire des effets différens dans les résultats enfariné 

 et en pain; cependant le meilleur méteil pour les habitans 

 des villes, sera toujours celui qui contiendra un tiers de 



