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d'auteurs vers les moyens de donner à ce fruit une applica- 

 tion utile. 



Les uns en faisant macérer les marrons d'Inde après les 

 avoir fait broyer dans des lessive* alcalines, et les exposant 

 ensuite à la cuisson pour en former une pâte susceptible 

 d'être donnée à manger aux oiseaux de basse-cour , se sont 

 liattés d'avoir trouvé de quoi suppléer les grains pour l'en- 

 tretien de la volaille ; mais il paroîtque si, dans cet état, les 

 marrons d'Inde ne sont pas une nourriture malsaine, il s'en 

 faut bien qu'ils aient présenté trop peu de ressources dans leur 

 emploi , puisque cette proposition est demeurée sans effet; à 

 peine le souvenir s'en est-il conservé dans les Annales de 

 VEconomie domestique. Et, en effet , les lotions et les macéra- 

 tions entraînant toujours de l'embarras et des frais, ne sau- 

 roicnt enlever en totalité le suc et le parenchyme dans 

 lesquels réside l'amertume ; l'unique changement que peu- 

 vent apporter ces opérations , c'est d'en diminuer l'in- 

 tensité. 



On avoit bien remarqué , depuis long-temps, que les bêtes 

 fauves , telles que le ce//, le cheoreuil., \a.biche, le lîèi>re , le lapin^ 

 renoient manger les marrons d'Inde sous les arbres : aussi, 

 dans quelques cantons où il régnoit une disette de fourrage , a- 

 t-on essayé d'accoutumer les chevaux etlesmoutonsàs'ennour- 

 rîr pendant l'hiver. Ce fruit, coupé et cuit, a donc été donné 

 à des bœufs dont l'engrais a réussi au point qu'on les a ven- 

 dus ensuite plus cher que ceux qui avoient été nourris à la 

 manière ordinaire ; leur suif étoit solide et abondant, et le 

 lait des vaches qui en avoient fait usage étoit gras et sans 

 amertume. Cependant, il faut convenir que , si Jusqu'à pré- 

 sent nous ne savons pas positivement si les animaux qui 

 continueroient de manger de ce fruit, ne fmiroient pas à la 

 longue par s'en dégoûter, nous sommes bien persuadés que, 

 mêlé en certaine proportion avec les fourrages ordinaires, 

 il deviendroit , à l'instar des amei's, un puissant tonique ca- 

 pable de préserver les bestiaux des maladies qui résultent du 

 relâchement et de l'inertie des solides, ainsi que l'a si bien 

 observé M. Puvmaurin , qui en a nourri ses moutons pen- 

 dant un mois, sans que les mères brebis cessassent de donner 

 unlaitdebonne qualité. M.Boos, envoyé à l'Ile-de-France par 

 Joseph II , en 1784., pour y faire une collection de végétaux, 

 a assuré à M. Cossigny, que son père avoit , au moyen ;des 

 marrons d'Inde , garanti ses bestiaux d'une épizoolie qui 

 faisoit beaucoup de ravages dans'la principauté de Bade ; et 

 Cretté de Palluel a prévenu, par l'usage de la chicorée sau- 

 vage, la maladie rouge dont les moutons sont si souvent at- 

 taqués au renouvellement de la saison. N'oublions pas de le 



