P A V 65 



Il's oiseaux en sont très-friands ; on doit donc semer un 

 peu épais , sauf à éclaircir après les jeunes plantes. Il 

 faut aussi semer en place , parce que les pavots ne souffrent 

 pas la transplantation. L'espace à laisser entre les pieds est 

 de quinze à vingt-quatre pouces. On les bine fréquemment, 

 et on les arrose au besoin. L'amateur qui veut avoir toujours 

 de beaux pavots , les visite lorsqu'ils sont en fleur ; il marque 

 ceux dont les formes sont agréables et les couleursbelles, pour 

 en recueillir la graine, dont la maturité s'annonce par le des- 

 sèchement des capsules et des tiges qui prennent une couleur 

 jaune. C'est le moment de la cueillir. Il penche alors les têtes 

 de pavots sur une feuille de papier , et les secoue. La graine 

 qui tombe est la plus parfaite ; celle qui reste attachée aux: 

 parois du fruit doit être négligée , comme n'étant pas aussi 

 mûre. La première est bonne à semer pendant trois ans. 



En France, la culture du pavot a deuxmotifs: l'un de pro- 

 duire la graine dont on tire l'huile , l'autre de fournir les 

 têtes de pavot employées en médecine. Dans l'Orient, elle a 

 pour objet d'obtenir Tepium. L'huile de pavot , vulgaire- 

 ment appelée huile (T œil ef te h Paris, est blonde , belle , et 

 d'une saveur agréable. C'est une des meilleures de foules 

 celles qu'on tire des graines. Elle est très-propre à assaison- 

 ner ou préparer les alimens cuits ou crus. Bien faite et con- 

 servée en lieu frais , sans l'agiter, elle peut se garder au 

 moins autant que l'huile d'olive, sans contracter de ranci- 

 dité. Si on désire trouver en elle le léger goût de noisette 

 qu'elle a plus sensiblement dans sa nouveauté , il faut con- 

 server sainement les semences , et en faire tirer Thuile deux 

 ou trois fois par an , suivant le besoin qu'on en a. On doit 

 éviter de la transporter dans les temps chauds, et il faut la 

 tirer à clair avant de la déplacer. (Instruction sur la culture du 

 Pavot simple ^ par la Comm. d'Agric. et des Arts). Elle ne se 

 coagule pas , même aux degrés lo et i5 de froid , thermo- 

 mètre de Réaumur, De toutes les huiles connues , c'est celle 

 qui adoucit le mieux l'huile d'olive lorsqu'elle a une saveur 

 forte et piquante ; et après Thuile d'olive fine , elle est la 

 meilleure et la plus agréable pour la cuisine et la table. Son 

 seul défaut est de ne pouvoir servir à brûler dans la lampe. 



L'opium est l'objet d'un commerce de quelque impor- 

 tance. C'est une erreur de croire qu'on ne puisse en obtenir 

 du pavot que dans l'Orient. Beaucoup de personnes en ont 

 retiré dans le midi de la France , et même aux environs de 

 Paris, qui, il est vrai, étoit un peu moins énprgique que 

 celui de l'Orient. 



La tête du pavot s'emploie sèche et dépouillée de ses se- 

 mences , depuis six grains jusqu'à une once , en macération 



XXY. - Ô * 



