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tandis que sa tige est à un pied de distance. L'usage de planter 

 ces arbres perpendiculairement à la muraille et trop près 

 d'elle , a été reconnu nuisible ; il présente en effet une foule 

 d'inconvéniens. Leurs racines alors ne trouvent point au- 

 dessous assez de terre pour s'étendre , et celle qui les recou- 

 vre, non-seulernent est bientôt desséchée par le soleil, qui 

 darde à plomb sur elle , mais elle reçoit difficllenjent les in- 

 fluences du ciel; les pluies et b*s rosées y parviennent peu. 

 D'ailleurs , les mulots et les souris des champs établissent 

 leur demeure à travers ces racines, dans le pied des murs ; et 

 lorsque ces murs ont besoin d'une réparation, il estimpossi- 

 ble de la faire sans endommager, et même sans abattre 

 quelquefois les espaliers. 



Le pêcher planté est taillé sur deux ou trois yeux , puis il 

 est abandonné à lui-môme jusqu'au mois d'août, qu'on sup- 



f)rlme tous ses bourgeons, excepté les deux latéraux opposés, 

 es plus vigoureux. Au printemps de l'année suivante , on fait 

 la même opération sur les branches latérales ; on obtient par- 

 là ce qu'on appelle les hras et les muidans. L'arbre n'estformé 

 qu'à cinq ans, mais il commence adonner du fruit à trois. 

 Cette forme, qu'on appelle en \ omerl oa à la Monlreuil y 

 parce que c'est dans ce village qu elle a été d abord prati- 

 quée , est la plus avantageuse pour le pêcher. Tous les ans , 

 lorsque les pêchers entrent en [leurs , il faut les tailler, c'est- 

 à-dire , raccourcir les bras, les montans , et toutes les bran- 

 ches conservées, supprimer toutes les branches secondaires 

 qui ont pOL^ssé dessus ou dessous ces dernières, toutes celles 

 qui sont rapprochées , celles qui sont chiffonnées , celles 

 qui ont des blessures graves , etc. Par une taille bien en- 

 tendue, on conserve les arbres également garnis du bas 

 comme du haut; on les fait durer dix fois plus que lorsqu'ils 

 sont abandonnés à eux-mêmes, on leur fait porter plus ré- 

 gulièrement du fruit et de plus belle qu.'tlité. 



Dès que la taille est finie , on donne un fort labour au 

 pied des arbres, et si l'on a fumé, on enterre l'engrais. 

 Viennent ensuite l'ébourgeonnement et le palissage. L'é- 

 bourgeonnemerit se fait au mois de mai. Après le palissage, 

 on supprime les fruits suraboudans , relativement à la vi- 

 gueur de l'arbre , surtout ceux qui sont venus par paquets. 

 Les autres fruits en deviennent plus beaux , et la sève se 

 distribue mieux dans toutes les parties de l'arhre , qui n'est 

 point ainsi épuisé , et présente un coup d'oeil plus agréable. 

 Tant que les fruits sont jeunes, ils ont besoin d'être proté- 

 gés et couverts de feuilles ; mais dès qu'ils se disposent à 

 mûrir, il faut les faire jouir de toute i'inlluence du soleil. On 

 les découvre alors peu à peu , en supprimant <le. temps e» 



