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temps quelques feuilles, ou plutôt en les coupant parle mi- 

 lieu de leur longueur ou de leur largeur, afin que ce qui en 

 reste puisse achever de nourrir le bouton placé à la base de 

 chacune; car 11 ne faut pas s'occuper seulement de la ré- 

 colte de l'année, mais de celle des années suivantes. 



Les gelées du printemps font quelquefois beaucoup de 

 tort aux pêchers. C'est pour les en garantir qu'on scelle au 

 - haut des murs des bâtons, sur lesquels on met des planches 

 en saillie; comme les gelées tombent perpendiculairement, 

 ainsi que les pluies froides , cet abri est suffisant. On peut 

 aussi employer des toiles et des paillassons. 



Une petite chenille verte ronge les bourgeons de cet ar- 

 bre, et nuit quelquefois à sa croissance. Les cultivateurs 

 de Montreuil la nomment Verdau ; elle se change en une 

 Allcite, qui est figurée page 4oi du ôg.e volume des An- 

 nales de V Agriculture française. 



Les feuilles de pêchers sont sujettes à une maladie appe- 

 lée cloque; elles jaunissent alors , deviennent épaisses, rou- 

 ges et galeuses. On doit non-seulement supprimer toutes cç% 

 feuilles , mais couper jusqu'au-dessous du mal les branches 

 qui en sont infectées. Les fourmis et les pucerons nuisent 

 aussi très-souvent aux pêchers. Ces derniers se nichent dans 

 les feuilles des bouts des branches qu'ils entortillent, et 

 de là se répandent après sur toutes les parties de l'arbre. Dès 

 qu'on s'en aperçoit, on enlève et on brûle toutes les feuilles 

 entortillées. Pour se débarrasser des fourmi-s , on suspend à 

 l'arbre des vases à large ouverture, remplis à moitié d'eau 

 miellée , qui les attire. 



La pêche se mange crue , séchée , cuite , confite à l'eau-de- 

 vie, au vinaigre, au sucre : on en fait du vin, et par suite de la 

 très-bonne eau-de-vie. Quand elle est bien mûre et fondante, 

 et qu'on en mange modérément, elle est saine, elle humecte et 

 rafraîchit, mais nourritpeu. Elle a un goût acidulé, vineux et 

 sucré, très-agréable. Quand on y mêle du vin ou du sucre, 

 c'est plutôt par sensualité que pour corriger ses prétendues 

 mauvaises qualités. Les coliques dont on se plaint quelquefois 

 après en avoir mangé , sont l'effet ou de la disposition de l'es- 

 tomac, ou du mauvais choix du fruit. Si on veut que la pêche 

 n'incommode jamais , il faut la laisser quelques jours dans la 

 fruiterie avant de la servir. La pavie rouge de Pomponne est 

 bonne confite au vinaigre , la petite mignonue à l'eau-dc-vie, 

 la sanguinole en compote. 



Les fleurs récenteis de pêcher sont purgatives et vermi- 

 fuges. Le sirop fait avec ces fleurs estpurgatifégalement : la dose 

 est depuis une once jasqu'<è trois. On emploie aussi , pour le 

 même objet, les fleurs en infusion , ainsi que les feuilles, 



