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PEPERWORTEL. C'est le Raifort ( cochlearîa armà-i 

 racia ) en Hollande, (ln.) 



PEPIE ( Économie rurale el fauconnerie ). Maladie des vo- 

 lailles et des oiseaux de vol ; le manque d'eau , Teau sale ou 

 bourbeuse , la chair corrompue , en sont la cause ordinaire. 

 Celte maladie se manifeste par une petite peau blanche qui 

 couvre le bout de la langue des oiseaux , et elle se guérit en 

 arrachant celte peau; on lave ensuite la langue avec du 

 vin ou avec un peu d'eau et de sel. (s.) 



PE-PIEN-TEU. Nom que les Chinois donnent à une 

 espèce de ïoLic (do/ichcs a/dus, Lour.).On la cultive en Chine 

 et dans différentes parties de l'Asie. C'est le cacara alla de 

 Rumphius ( Amb. 9 , t. iSy ). (LN.) 



PEI'I^N , Granum. Semence recouverte d'une enveloppe 

 coriace , propre à certains fruits. Telles sont les semences 

 àc pommes ^ de poires^ de raisin^ de melon, de courge ^ etc. 

 On dit pourtant graine de melon , graine de courge; mais 

 c'est parce que l'usage a prévalu, car ces graines sont de vé- 

 ritabies pépins , et en ont tous les caractères, (b.) 



PEPIN ,\TE. Nom vulgaire de I'Elatérie de Cartha- 

 GÈNE , à Caracas, (b.) 



PEPINERA, PI:PINE1R0 et PEPINO. Noms espa- 

 gnol et portugais du Concombre cultivé, (b.) 



PÉPINIÈRE. On donne ordinairement ce nom à un ter- 

 rain clos, ou non clos, dans lequel on élève des arbres fruitiers, 

 forestiers ou d'agrément, soit de graines , soit de marcottes , 

 soit de boutures , pour , après qu'ils ont acquis une certaine 

 grosseur , et qu'ils ont été greffés , pour ceux qui le deman- 

 dent, être transplantés à demeure dans un autre endroit. 



Les anciens ont connu les pépinières , dont l'utilité n'a ja- 

 mais été contestée ; cependant ce n'est que depuis peu d'an- 

 nées que leur nombre s'est accru en Europe, et encore, en ce 

 moment , il n'est en rapport avec les besoins de l'agriculture 

 que dans quelques cantons et autour des grandes villes. 



Les avantages qu'un pays retire des pépinières publiques 

 sont si considérables , qu'on en a vu changer de face par l'éta- 

 blissement d'une seule. En effet, les fruits fournissent aux 

 habitans des campagnes des ressources telles, qu'on a évalué 

 à plus de moitié le pain qu'ils économisent pendant le 

 cours d'un été, et qu'on peut citer plusieurs endroits en France 

 où leur vente paye seule la totalité des impositions. Qu'est ce 

 qui doutera aujourd'hui, que les bois de chauffage, de bâtisse 

 ctdecharronnage sont devenus si rares , delà nécessité démul- 

 tiplier les arbres isolés , sur les routes, dans les haies , etc. ? Eh 

 bien , c'est sur les pépinières que les amis de leur patrie doi- 

 vent fonder leur espoir. Là , et là seulement , on trouve des 



