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el par sa qualité et par son fumet , on a mullipllé les maniè- 

 res de les chasser et de s'en procurer, i^j^ij/^, lacets, pièges y 

 filets^ appeaux y tout est employé par les chasseurs , (!t il est 

 peu de gibier auquel ils fassent une guerre aussi vive et aussi 

 continue. On va donner une idée suffisante de toutes les mé-. 

 thodes usitées dans cette chasse, en distinguant celles qui 

 réussissent contre les perdrix grises^ à' avec celles qui convien- 

 nent contre les rouges. 



Temps de fa chasse aux perdrix. TiàXï'i les terres bien gardées, 

 on cesse, dans les premiers jours de mars , de chasser la per- 

 drix , et ou ne recommence à la tirer <|ue vers la fin de juin , 

 d'où s'est établi le proverbe : // /a SaJul-Jean , perdreaux vo- 

 laris. Cependant il est arrivé qu'elles ne sont véritablement 

 bonnes à tirer et à paroitre sur les tables , que dans le milieu 

 du mois suivant , temps auquel elles connnencent à perdre 

 leur première queue , et à s'appeler hrer.lios , pour pousser 

 du retenu ^ c'esl-à-dire les plumes de la nouvelle. 



A mesure que cette seconde queue revient et s'allonge , 

 les premières plumes du dessons de la gorge et du jabot , 

 Jusque là d'un blanc sale et jaunâtre, se trouvent renforcées 

 par des plumes mouchetées de gris , et à la mi-septem- 

 bre , lorsque toutes ces nouvelles plumes ont paru , on dit 

 que les perdreaux sont maillés. 



Les plumes rousses sur la tilte, ainsi que le rouge des 

 tempes, entre l'œil et l'oreille, ne tardent pas alors à se 

 montrer ; c'est ce qu on apj^eAle pousser ie rouge. 



Enfin , sur l'estomac des mâles commence à se dessiner 

 fortement, et d'une manière plusfoible sur celui des femelles, 

 un fer à cheval; la nature donne ce dernier trait du plumage 

 des perdrix au commencement d'octobre , et alors , comme 

 on dit, à la Saint Pte mi., fous les perdreaux sont perdrix. 



A cette dernière époque, on ne peut plus distinguer 1rs 

 vieilles d'avec lesjeunes qu'à l'inspection de la première plume 

 oufouct del'aile.Dans les premières, elle est arrondie à son 

 extrémité ; au lieu que chez les autres , elle s'aiguise en 

 pointe comme une lancette ; et cette dissemblance continue 

 jusqu'à la première mue , en juillet de l'année suivante : on 

 peut encore remarquer que les jeunes ont les pieds jaunâtres, 

 et les vieilles, gris. 



Quant aux différences essentielles qui , à l'extérieur , 

 caractérisent le mâle d'avec la femelle, lorsque ces oiseaux 

 ont pris toute leur consistance , elles consistent dans le fer 

 à cheval dont je viens de parler, et dans un ergot obtus au 

 derrière do pied, qu'on voit eu mâle, et dont la femelle, est 

 privée j d'ailleurs, le prcuiicr est un peu plus gros. 



