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Ces oiseaux ont géne'ralemenl les habitudes moins douces 

 que les perdrix grises , et sont d'un naturel plus sauvage ; 

 aussi celles que l'on tâche de multiplier dans les parcs , et 

 que l'on soigne à peu près comme les faisans^ sont encore 

 plus difficiles à élever, exigent plus de soins et de précautions 

 pour les accoutumer à la captivité ; et rarement elles s'y ac- 

 coutument , puisque les perdreaux ronges qui sont éclos dans 

 la faisanderie , et qui n'ont jamais connu la liberté , languis- 

 sent dans cette prison , et, malgré tous les agrémens qu'on 

 leur procure , meurent bientôt d'ennui ou de maladie , si on 

 ne les lâche dans le temps où ils commencent à avoir la tête 

 garnie de plumes. Quant aux perdrix rouges qu'on prend déjà 

 formées et adultes , elles sont si sensibles à la perte de leur 

 liberté , elles s'agitent si brusquement et avec une telle im- 

 pétuosité , qu'elles périssent des coups qu'elles se donnent : 

 cependant on peut parvenir à la longue à les apprivoiser ; 

 mais il faut les tenir dans une volière entourée de toile , les 

 abandonner à elles-mêmes dans un lieu solitaire , et ne les 

 accoutumer qu'insensiblement aux objets qui les troublent et 

 qui les agitent. Quant aux perdreaux rouges, il paroît plus aisé 

 d'adoucir leur caractère : mais ils demandent plus de soin que 

 les gris , et on les fait élever de même par une poule , qu'on 

 choisit la plus douce et la plus familière. Si l'on en croitTour- 

 nefort , on en voit dans -1 île de Scio et en Provence , des 

 troupes nombreuses tellement apprivoisées , qu'elles obéis- 

 sent à la voix de leur conducteur avec une docilité singulière. 

 Mais ne seroient-ce pas des bartavelles que l'on a si souvent con- 

 fondues avec les perdrix rouges?(Voyez son Voyage au Lapant, 

 tom. I. ) 



Comme cette espèce ne se plaît pas partout, et qu'elle 

 veut choisir elle-même le lieu qui lui convient , ce seroiten 

 vaiu qu'on transporteroit ces oiseaux sur une terre où il n'y 

 en a pas , s'ils n'y trouvent une habitation qui réunisse ce 

 qui les fixe ailleurs, enfin, elles ne imilliplient pas égale- 

 ment partout, et ne sont pas d'une grosseur égale dans tous 

 les pays : elles sont moins grosses en général dans les cantons 

 montueux que dans les plaines , sur les terrains secs que sur 

 ceux qui sont humides , dans les contrées méridionales que 

 dans les septentrionales. 



Leur chair est sujète à participer du goût des alimens 

 dont elles se nourrissent; c'est pourquoi il est des cantons où 

 elles sont d'un goût exquis, et dans d'autres un très-mauvais 

 gibier. 



Comme dans l'espèce de la perdrix grise , il y a dans celle- 

 ci des variétés accidentelles ; les unes totalement blanches, 

 avec une nuance roussâtre sur quelques parties du corps , et 



