se tait en septembre , où l'on peut en prendre alors une très- 

 grande quantité le long de la mer; quelques-unes restent 

 <lans le pays; en effet, on en a tiré en novembre, et entendu 

 chanter en janvier. 11 faut qu'au passage elles y soient très- 

 nombreuses et à très-bon marché, puisque les capitaines de 

 navire , qui sont très-économes, en nourrissent pendant ce 

 temps leur équipage. Enfin , dans diverses îles de la Médi- 

 terranée , on les confit dans le vinaigre , ou on les sale. Voyez 

 les Voyages en Egypte et en Grèce de ce savant. 



Il est peu d'oiseaux voyageurs sur lesquels on ail fait tant 

 de contes ahsurdes , et auxquels l'on ait contesté avec plus 

 d'opiniâtreté les moyens de voyager, qu'aux cailles , surtout 

 la faculté de traverser la mer, et ce , malgré les témoignages 

 incontestables de tous les marins et voyageurs qui se sont 

 trouvés dans les parages que ces oiseaux sont foncés de passer 

 pour aborder en Afrique, où ils restent pendant l'hiver. Ce 

 qu il y a d éionnant, c'est que les modernes seuls ont révo- 

 qué en doute ce passage; tandis que les anciens, qui n'igno- 

 roie"! 0"= pifis qu'eux que cet oiseau qui a le corps lourd , le 

 voi couri , pesant et difficile , lentreprenoit deux fois par an; 

 ils aavo-. iil, tomme eux, que la caille aime mieux courir que 

 voler; que même l'ardeur excessive dont le mâle brûle pouF 

 les femelles, le décide difficilement à se servir de ses ailes; 

 qu'accourant à la veix qui l'appelle au plaisir , il fera souvent 

 un quari de lieue à travers les grains et les herbes , pour ve- 

 nir trouver sa compagne. Il vient alors avec un grand em- 

 pressement, sans précaution, et prend son vol si l'herbe 

 est mouillée ou trop touffue. 



Dans le temps des amours , ce ne peut être une sur- 

 charge de graisse qui empêche les cailles de voler, car elles 

 sont très-maigres alors; mais à l'automne, cette abondance 

 de graisse en fait périr un grand nombre , si elles traversent 

 une grande étendue de mer, et si leur vol n'a pas pour aide 

 un vent favorable. Lèvent du nord est celui dont elles profi- 

 tent lorsqu'elles quittent l'Europe pour gagner la côte d'A- 

 frique ; celui du sud , pour fuir les grandes chaleurs de la Bar- 

 barie , et revenir jouir de la douce température de nos cli- 

 mats; enfin, le rumh de veut qiii leur est favorable pour 

 l'un et l'autre passage, dépend de la situation du point de dé- 

 part et de retour. Probablement qu'elles voyagent pendant 

 la liuit, ainsi que le ditGueneau-de-Montbeillard ; car M. de 

 Riocourt a souvent entendu les mâles rappeler en volant , 

 pendant les belles nuits du mois de mal , et ils lui ont paru 

 être alors à une grande élévation. 



Pour entreprendre ces voyages , on leur assigne un ckef ; 

 et ce chef esl un oiseau d'une aUtre espèce, auquel on donne 



