P E R 385 



pins sonl Irès-friands de pejsiL On le cultive quelquefois en 

 grand pour l'usage des moutons^ que cette nourriture préserve 

 de certaines maladies. On doit leur en donner deux ou trois 

 l'ois par semaine. La médecine fait aussi usage de cette 

 plante. 



La culture du persil est fort simple. On le sème à la volée 

 ou par rayons , et avec le râteau on recouvre la graine d'un 

 demi-pouce de terre ; elle est près de quarante jours à lever. 

 On peut semer dès le mois de février, dans les provinces du 

 Midi , et dans celles du Nord, en mars, avril , et même 

 tout l'été. La seconde année , le persil monte en graine ; 

 mais s'il est coupé à mesure qu'il monte , il durera pendant 

 trois ans. Il n'exige d'autres soins que d'être sarclé et arrosé 

 au besoin , comme toutes les autres plantes potagères. 



Beaucoup de botanistes regardent l'acbe comme une va- 

 riété du céleri ; mais cependant il suffit de comparer leurs 

 diverses parties , leur odeur et leur saveur , pour se con- 

 vaincre du contraire. 



La beauté des touffes de Tache , lesquelles s'élèvent à 

 quatre pieds et plus, le rendent propre à l'embellissement 

 des grands jardins, où on doit le semer en place tous les ans, 

 étant bisannuel. Il lui faut une terre profonde et un peu 

 humide, (d.) 



PERSIL D'ANE. Le Cerfeuil sauvage ( Chœrophyllum 

 syheslre , Linn.) est ainsi nommé , parce que les ânes aiment 

 beaucoup cette plante, (ln.) 



PERSIL BATARD. C'est la petite Ciguë ( Mihusa 

 c^napium. (ln.) 



PERSIL DE BOUC. C'est le Boucage. (b.) 



PERSIL DE CERF. CesiV Atfmmantaoreoselinum. (ln.) 



PERSIL DE CHAT. F. AETHusEet Cicut ire. (ln.) 



PERSIL DE CHIEN. C'est I'AEthuse ou petits 

 CinuE. (ln.) 



PERSIL DE CRAPAUD. C'est encore la même plante. 



PERSIL DES FOUS. On appelle ainsi la Cicutaire. 



(B.) 



PERSIL ( GROS ). On donne ce nom au Maceron. 



(B.) 



PERSIL LAITEUX. C'est le Selin des marais et l'OË- 



NANTIIE SAFRANÉE. (LN.) 



PERSIL DE MACÉDOINE. C'est le Bubon, (b.) 

 PERSIL DE MARAIS. C'est I'Ache, et quelquefois le 



Selin des marais, (b.) 



PERSIL MARSIGOIN. Nom vulgaire du Géranion 



robertin , aux environs d'Angers, (b.) 



XXV. ai5 



