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de ce nid beaucoup de largeur, l'élèvent toujours en diminuant 

 jusqu'au sommet, où ils laissent un petit trou dans lequel la fe- 

 melle dépose ses œufs , et qu'elle couve en se tenant debout , 

 les jambes à terre et dans l'eau, se reposant contre le uid, 

 çt le couvrant du bas-venlre et de la queue. La ponte est de 

 deux ou trois œufs au plus ; ces œufs sont blancs , gros comme 

 ceux de ïoie^ et un peu plus allongés; les petits couten» j' ec 

 une vitesse singulière peu de jours après leur naissance , et 

 ne commencent à voler que lorsqu'ils ont acquis presque 

 toute leurgrandeur. Leur plumage est d'abord gris ciairfbJanc 

 gelon d'autres ) ; il rougit à mesure qu'ils avancent en âi^e ; 

 mais il leur faut dix h douze mois pour l'entier accroissement 

 de leur corps, et c'est alors qu'ils commencent à prendre leur 

 belle couleur. Catesby etDutertre ont remarqué quelle nac- 

 quiert toute sa vivacité qu'au bout de deux ans; elle paroïtd'a- 

 bordsurraile,oùlerougeesttoujoursplus éclatant; elles'étend 

 ensuite sur le croupion , puis sur le dos et la poitrine , et jus- 

 que sur le cou. Sur les uns les nuances varient ^ sur d'autres 

 elles sont plus foncées. On a remarqué que dans le flammani 

 du Sénégal ^ il est plus ponceau , et dans celui de Cayenne, 

 plus orangé ; ce qui a donné lieu à Barrère d'en faire deux 

 espèces. 



Leur chair est un mets recherché ; Catesby la compare , 

 pour sa délicatesse , à celle de la perdrix; Dampier dit 

 qu'elle est de fort bon goût, quoique maigre ; Dulertre l'a 

 trouvée excellente , malgré un petit goût de marais ; plusieurs 

 autres voyageurs la trouvent de même : les anciens regar- 

 doient le flammant comme un gibier exquis ; mais Lapeirec 

 dit qu'elle est mauvaise , et Sonnini l'a trouvée huileuse , et 

 ayant presque toujours une odeur désagréable de marais. Il 

 paroît qu'on regarde sa langue comme le morceau le plus 

 friand qui puisse être mangé ; elle est fort grosse , et il y a 

 vers la racine un peloton de graisse qui fait un excellent 

 morceau. 



Les flammaHts varient en grandeur , en grosseur et en cou- 

 leurs ; mais toutes ces différences tiennent à Tâge. Lorsqu'ils 

 sont dans leur état parfait , ils ont plus de quatre pieds de 

 longueur , du bou,t du bec à celui de la queue , et près de six 

 pieds jusqu'à l'extrémilé des ongles. Le bec est long de qua- 

 tre pouces trois lignes , et l'envergure a cinq pieds. Son plu- 

 mage est entièrement d'un rouge vif, excepté la plupart des 

 plumes de l'aile , qui sont noires. Il est figuré sous son plu- 

 mage parfait , dans V American Ornithology , et dans un âge 

 moins avancé , sur la pi. enl. n.° 68 de Buffon , ainsi que sur 

 celle publiée par Catesby- Les uns ont le bec rouge , d'autres, 

 jaunes ; mais chez tou> , son extrémité est aoîre. On m'a 



