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en séchant et battant une poignée de chacune de ces trois 

 «corces. 



« Le bois des taillis de mûriers est employé utilement 

 comme perches à soutenir des treillages , comme tuteurs pour 

 les arbres. Celui du tronc et des grosses branches fendu et 

 scié en planches d'un à deux pouces d'épaisseur, sert à la 

 fabrication des vaisseaux vinaires. Ce bois est particulièrement 

 avantageux pour les vins blancs ; il leur communique un petit 

 goût agréable et approchant de celui qu'on appelle violette. 

 Dans les pays de vignobles , on apprécie le bois de mûrier 

 pour les échalas. Il dure infiniment plus que les autres bois 

 blancs» moins que le chêne à la vérité, mais autant que celui 

 des taillis de châtaigniers , surtout si on a la précaution de 

 l'écorcer. Le bois du mûrier hlanci^èse, selon Varennes de 

 Fenille , 4-^ ii^- i3 onces 3 gros par pied cube ; et celui du 

 mûrier twir, 4-1 ^iv. i4 onces 7 gros. 



« La culture des mûriers ne nuit point à celle des blés dans 

 nos provinces méridionales, où la chaleur du climat permet 

 des plantations en plein de ces arbres à six toises de distance 

 les uns des autres, sans que leur ombrage fasse tort aux blés: 

 l'on en garnit les bords des chemins , l'on en fait des haies , 

 de^ bois taillis dans les mauvais terrains où les grains ni les 

 prés artificiels ne sauroient végéter avec succès. 



« Le mûrier^ dans ces contrées , devient encore un arbre 

 très-précieux pour les décorations des jardins , puisque la 

 charmille, le hêtre, ne sauroient y croître sans être largement 

 arrosés , et que l'eau y est trop rare pour être consommée en 

 objets de pur agrément. Le mûrier craint peu la sécheresse ; 

 ses branches se prêtent volontiers à la forme qu'on veut leur 

 donner ; et si on sait les conduire , les incliner à propos, et 

 supprimer le canal direct de la sève , on peut en faire des 

 berceaux agréables et des palissades semblables à celles des 

 charmilles, et dont les feuilles seront d'un vert plus gai. 



c< La culture de cet arbre est avantageuse aux troupeaux ,1. 

 parce qu'on en ramasse avec soin la seconde feuille , qu'on 

 ifait sécher pour nourrir les moutons en hiver, La litière des 

 vers-à-soie sert aussi à la nourriture du bétail , surtout des 

 ^ cochons ; ou bien elle est convertie en un excellent engrais , 

 Irès-actif , propre à la vigne , auxbJés et aux jardins. » 



Le fruit du mûrier noir est nourrissant et rafraîchissant. On 

 en fait un sirop simple ou composé , propre à calmer la toux 

 et à diminuer l'inflammation des amygdales dans les maux de 

 gorge. 



On retire des mûres , après qu'elles ont fermenté , ua 

 vinaigre très-fort et très-agréable. Le procédé consiste à trai- 

 %«c ces fruits , pour en avoir du vinaigre , comme on traite 



