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les raisins pour en obtenir du vin. Lorsqu'ils sont parvenus à 

 leur degré de niaturllé , on les récolle soit sur l'arbre, soit 

 à mesure qu'ils tombent, ce qui est plus économique. On en 

 remplit un tonneau qu'on foule le plus possible , ainsi qu'on 

 fait des raisins lorsqu'ils sont mis dans la cuve ; la fermenta- 

 tion vineuse s'établit. Quand elle est arrivée à son plus haut 

 degré , on tire la liqueur du tonneau, on la mêle avec celle 

 que contiennent encore les mûres qu'on exprime. Cette 

 liqueur est mise dans une barrique ; quoique douce dans son 

 principe , elle s'aigrit au point que , dans l'espace de deux 

 années, elle est convertie en un excellent vinaigre. C'est sur 

 des mûriers blancs qu'il convient de récolter des mûres pour 

 faire du vinaigre ; mais il faut avoir soin de n'en pas récolter 

 la feuille. Vuy. les mots Soie et Bombyx, (d.) 



MURIER DES HAIES. C'est une Ro^CE, Rubusfruii- 

 rosus. (ln.) 



MURIER DE RENARD. C'est la Ronce a fruits 



ELEUS, Riibiis cœsiiis. (lTS.) 



MURINGUl-RINGUE. Nom donné , sur la côte orien- 

 tale d'Afrique , à un grand arbre qui constitue un genre par- 

 ticulier ; c'est Vallasia payas de Loureiro. Ce naturaliste 

 trouve qu'il a des rapports avec le jaracatia de Pison. (Bras., 

 pag. i6o. V. Allasie. (ln.) 



MURINS, Muriiiî. Famille de rongeurs que nous avions 

 établie d'aprèsVicq-d'Azyr dans les tableaux du 24.^ volume 

 de la i.f^ édition de cet ouvrage. Elle ne renfcrmoit que le 

 genre des rats dont la queue est longue, nue et écailleuse. 

 Illîger {Prodr. sysf. mam. et iw.') forme aussi une famille de 

 MURINS, murina, caractérisée ainsi : pieds de devant penta- 

 dactyles ou tétradactyles, avec un pouce court en forme de 

 verrue ; molaires tuberculeuses , au nombre de 10, 8, 6 à 

 la mâchoire d'en haut, et de 8 ou 6 en bas; queue allongée , 

 poilue ou nue et annelée , ou courte. Elle renferme les 

 genres arc/o/«^5 ( marmotte ) ; criceiiis ( hamster) ; mus ( rat ) ; 

 spalax ( rat-taupe , Cuv. ) ; et lathyergiis (marmotte du Cap ). 



(DE.SM.) 



MURIO - CARBONATE de plomb de Thompson. Kof. 

 Plomb muriaté. (ln.) 



MURMÉCOPHAGE ou MYRMÉCOPHAGE. Voyez 

 Fourmilier, (desm.) 



MURMENTLE, MURMELTHIER ou MISTBEL- 

 LERLE, Gesner rapporte ces noms à la Marmotte. V. ce 



mot. (DESM.) 



MUROK. Nom de la Carotte , en Hongrie, (ln.) 

 MURRA, MORRHA, Murrina , Myrrhiina. Ce sont 



