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C'est lorsque les pigeonneaux commencent à vouloir sui- 

 vre leurs parens, qu'ils seul plus exposés à tomber du nid, s'il 

 est mal disposé , sans barrer (}ui les retiennent ; c'est alors 

 qu'il faut y veiller, et les remettre dans le nid s'ils en sont 

 sortis; autrenieni, les autres les tueroient, ou bien ils mour- 

 roient de faim dans un coin. 



Les cris ai«us d Un pigeonneau annoncent un état de souf- 

 france , et doivent faire craindre qu'il soit mal nourri ou 

 abandonné ; il faut le donner à d'autres ; s'il est délicat , il 

 faut renoncer à l'espoir de l'élever. Lorsque le pigeonneau 

 est d'une espèce précieuse , il ne faut pas se livrer au déses- 

 poir , lorsqu'on le trouve froid et comme mort dans le nid 

 délaissé : tant qu'il a quelque roideur , il y a de l'espoir de 

 salut, en le inellant chaudement ou dans des cendres ou 

 dans des étoffes chaudes, ou bien au soleil. Après quelques 

 minutes , l'air des poumons se dilate , le pigeon bâille à plu- 

 sieurs reprises, remue la tête; ses paupières s'entr'ouvrent , 

 et bientôt il est sauvé : on le met sous des nourriciers. 

 Cette asphyxie a souvent pour cause le refroidissement de la 

 nourriture dans le jabot des pigeonneaux , ce qui prouve 

 combien il est dangereux de leur laisser un nid froid, humide, 

 et de ne pas empêcher qu'ils puissent en sorlir. 



Lorsqu'on désire manger de bons pigeonneaux, il ne faut 

 pas attendre qu'ils se nourissent seuls, parce qu'alors ils uiai- 

 grissent ; leur chair n'a plus cette finesse et cette délicatesse 

 qui caractérisent les bons pigeonneaux : c'est lorsqu'ils ont 

 environ un mois , qu'il convient de les prendre , et avant 

 qu'ils ne sortent de leurs nids. Mais si l'on veut manger d'ex- 

 cellens pigeonneaux de volière, il faut les engraisser de la 

 manière suivante. 



Lorsque les pigeonneaux seront parvenus au dix-neuvième 

 ou vinglièjne jour, lorsque le dessous de leurs ailes commen- 

 cera à se garnir de plumes ou de canons dans la partie des 

 aisselles, retirez-les de la volière , placez-les ailleurs dans 

 un nid , et couvrez le nid avec une corbeille , un panier qui 

 refuse l'accès à la lumière et laisse le passage à l'air. Tout 

 le monde sait qu'on doit en général tenir dans l'obscurité les 

 animaux qu'on veutengraisserartificiellement. Ayez desgrains 

 de maïs qui auront trempé dans l'eau environ vingt-qualre 

 iieures : retirez deux fois par jour, le matin de bonne heure, 

 le soir avant la nuit, chaque pigeonneau de son nid; ouvrez- 

 lui le bec avec adresse , et faites-lui avaler chaque fois , se- 

 lon son espèce et sa grosseur , depuis cinquante jusqu'à 

 quatre-vingts et même cent grains de maïs humecté : conii- 

 niez dix ou quinze jours de suite , et vous aurez des pigeons 

 d'une graisse aussi fine que celle des plus belles volailles du 



