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Mans : il n'y aura âe différence que dans!a coulear. Je puis 

 cerlifier le succès de celle recette. 



D'autres ont conseillé , pour avoir des pigeonneaux extra- 

 «lement gras, de leur arracher les plus grosses plusnes des 

 ailes , pour les obliger à ne point quitter le nid , ou bien de 

 leur attacher les pie<ls. Quelques-uns méaie leur brisent les 

 os des jambes. Par ce moyen , disent-ils , on les voit eng;-ais- 

 ser à vue dœil , parce qu'alors la nourriture de ces petit» 

 . animaux n'étant pas dissipée , tout se porte vers la graisse. 



Celle opération , inventée par la plus détestable sensua- 

 lité , ne contribue en aucune manière à leur embonpoint; 

 elle pourrait même leur être très préjudiciable , puisqu'elle 

 ne sauroit avoir lieu sans leur occasioncr des douleurs très- 

 vives. D'ailleurs, comme nous l'avons dit plus haut , le père 

 et la mère chassent les petits du nid, et cessent de les nourrir 

 quand ils sont occupés d'une nouvelle couvée. Les pigeon—, 

 neaux ainsi disloqués, maigrissent, ne cessent d'élrc mal- 

 traités par les autres dont ils sont la viclime , s'ils se traînent 

 hors de leur nid , à cause d<; 1 impossibilité dans laquelle ils 

 sont de se défendre ou de les éviter ; tandis que , s'ils sont 

 bien nourris , et qu'on les prenne lorsqu'ils sont sur le point 

 de sortir du nid , c'est-à-dire , lorsqu ils ont trois semaines 

 ou un mois , ils seront suffisamment gras pour ne point avoir 

 recours à de pareils moyens qui ont quelque chose de révol- 

 tant. Ce n'est guère quà ciaq ou six mois que les jeunes pi- 

 geons commencent à roucouler , et qu'ils sont en état de 

 s'occuper de leur reproduciion. 



On donne généralement le nom de pigeons de volière , aux 

 pigeons mondains et aux variélés nosnbreuses de cette race fé- 

 conde. Ils ne diffèrent en rien des autres , quant à la nourri- 

 ture , mais bien à l'égard de leur grosseur , de leur multipli- 

 cation et de leur couleur variée ; car ils sont beaucoup plus 

 gros et pondent presqie tous les mois quand ils ne manquent 

 point de subsistance. Mais aussi, llsnequiltent jamais les alen- 

 tours de la volière ; il faut y pourvoir en tout temps ; la faim 

 la plus pressante ne les détermine pas à aller chercher au 

 dehors leur subsistance : ils se laissent plutôt mourir d'ina- 

 nition. 



Si l'on vise au profit , les pigeons communs , et en gé- 

 néral les moyennes espèces , par préférence aux gros mon' 

 dains , sont ceux qui paroissent devoir être le plus mul- 

 tipliés , pourvu toutefois qu'on les ail choisis beaux et bien 

 forts , qu'ils aient l'œil vif, la démarche fière , le vol roide , 

 ce qu'on reconnoît en étendant leurs ailes et en les agitant; 

 s'ils les retirent avec roideur, c'est signe de force et de 

 vigueur ; mais si ces parties sont foibles daas ce inouremenl, 



