48 Catonis 



dies x. hoc vinum durabit tibi usque ad solstitium. siquid 

 superfuerit post solstitium, acetum acerrimum et pulcher- 

 rimum erit. 

 CVJ Qui ager longe a mari aberit, ibi vinum Graecum sic 

 a facito. musti Q. xx in aheneum aut plumbeum infundito, 

 ignem subdito. ubi bullabit vinum, ignem subducito. ubi 

 id vinum refrixerit, in dolium quadragenarium infundito. 



seorsum in vas aquae dulcis Q. i infundito, salis m i, sinito 



2 muriam fieri. ubi muria facta erit, eodem in dolium infun- 



10 dito. schoenum et calamum in pila contundito, quod <satis> 



siet, sextarium unum eodem in dolium infundito, ut odo- 



ratum siet. post dies xxx dolium oblinito. ad ver diffun- 



dito in amphoras. biennium in sole sinito positum esse. 



deinde in tectum conferto. hoc vinum deterius non erit 



15 quam Coum. 



CVlj Aquae marinae <concinnatio. aquae marinae) Q. i ex 



alto sumito, quo aqua dulcis non accedit. sesquilibram sa- 



lis frigito, eodem indito et rude misceto usque adeo, donec 



ovum gallinaceum coctum natabit, desinito miscere. eodem 



20 vini veteris vel Aminnii vel miscelli albi congios n infundito, 



misceto probe. postea in vas picatum confundito et ob- 



linito. siquid plus voles aquae marinae concinnare, pro 



portione ea omnia facito. 



CVII] Quo labra doliorum circumlinas, ut bene odorata sint 



25 et nequid viti in vinum accedat. sapae congios vi quam 



optimae infundito in aheneum aut in plumbeum et iris 



aridae contusae heminam et sertam Campanicam p. v bene 



odoratam una cum iri contundas quam minutissime, per 



29 cribrum cernas et una cum sapa coquas sarmentis et levi 



2 flamma. conmoveto, videto ne aduras. usque coquito, dum 



1.2 solstitium Vb et A priore loeo solsticium cf solistitium 

 cod. teste Vict. (et A posteriore loco) || 4 R. CXIIII Qui ager a 

 mari aberit ibi uinum graecum sic facito | Cf. c. 24 \\ 10 adcl. 

 Keil || 11 odoratum fv oderatum || 16 R. CXV Aquae marinae 

 concinnatio | concinnatio ex rubr. et aquae marinae add. Keil \ 

 q. I et in margine al'. quadrantarium || 19 gallinaceum apogr. 

 gallinae V || 22 siquid Pont. siquis (quod tutatur Hauler p. 23) 

 23 ea omnia apogr. omnia ea V || 24 R. CXVI Quo labra do- 

 liorum circumlinas ut bene odorata sint || 25 cogios Pol. congios 

 apogr. || 29 leni Keii ; cf. Hauler p. 21 



