52 Catonis 



les, sic condito. musti tantundem addito, quantum aceti. 



cetera item condito ita, uti supra scriptum est. 

 CXIX] Epityrum album nigrum variumque sic facito. ex 



oleis albis nigris variisque nuculeos eicito. sic condito. 

 5 concidito ipsas, addito oleum, acetum, coriandrum, cumi- 



num, feniculum, rutam, mentam. in orculam condito, oleum 



supra siet. ita utito[r]. 

 CXX] Mustum si voles totum annum habere, in amphoram 



mustum indito et corticem oppicato, demittito in piscinam. 

 10 post dies xxx eximito. totum annum mustum erit. 

 CXXI] Mustaceos sic facito. farinae siligineae modium unum 



musto conspargito. anesum, cuminum, adipis P. II, casei 



libram, et de virga lauri deradito, eodem addito, et ubi 



definxeris, lauri folia subtus addito, cum coques. 

 CXXII] Vinum concinnare, si lotium difficilius transibit. ca- 

 16 preidam vel iunipirum contundito in pila, libram indito, in 



duobus congiis vini veteris in vase aheneo vel in plumbeo 



defervefacito. ubi refrixerit, in lagonam indito. id mane 



ieiunus sumito cyatum: proderit. 

 CXXIII] Vinum ad isciacos sic facito. de iunipiro materiem 

 21 semipedem crassam concidito minutim. eam infervefacito 



cum congio vini veteris. ubi refrixerit, in lagonam con- 



fundito et postea id utito [vini] cyatum mane ieiunus: 



proderit. 

 CXXIVj Canes interdiu clausos esse oportet, ut noctu acri- 

 26 ores et vigilantiores sint. 

 CXXV] Vinum murteum sic facito. murtam nigram arfacito 



in umbra. ubi iam passa erit, servato ad vindemiam, in 



3 R. CXXVIII Epityrum album nigrum uariumque sic facito || 

 7 del. Keil \\ 8 R. CXXVIIII Mustum si uoles totum annum ha- 

 bere || 10 dies Keil diem || 11 R. CXXX Mustaceos sic facito || 

 15 R. CXXXI Vinum concinnare ad lotium | capreidam m 

 capidam (capidam?) et in margine capidam || 16 iunipirum 

 apogr. iuniperum V || 17 uaso Keil || 19 cyatum vel ciatum 

 apogr. cyathum V || 20 R. CXXXII Vinum ad isciacos concin- 

 nare | isciacos apogr. ischiacos V | iunipiro Abf iunipero 

 VA 8 c || 23 del. Keil \ cyatum apogr. cyathum V | mane apogr. 

 om. Pol. || 25 R. CXXXIII Ut interdiu canes clausos habeas 

 Haec praecepta de canibus (cf. Varr. 1, 21) alieno loco exstare 

 Pontedera monuit || 27 R. CXXXIIII Vinum murteum sic facito | 

 murteum apogr. murtheum Pol. \ Cf. Plin. 14, 104; 15, 123 



