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un temps favorable, et qu'elle soit bien sèche , on ne doit 

 l'enlever qu'après que le soleil aura dissipé la rosée ; et si la 

 chaleur est trop vive , il faut se garder de la manier et de la 

 bolteler dans le milieu du jour , parce qu'on s'exposeroit à 

 n'emporter que des tiges , et à laisser sur le champ une grande 

 partie de ses feuilles , auxquelles , pourtant , tient la bonté de 

 ce fourrage. Il est aussi très-essentiel de ne jamais enfermer 

 dans le feni! la luzerne qui n'est pas bien sèche. Elle fer- 

 mente , séchimffe et prend feu. Celle qui a fermenté , qui 

 est échauffée , devient une très-mauvaise nourriture. Quand 

 elle est altérée jusqu'à un certain point, il est prudent, si 

 on ne veut pas perdre son bétail , de ne l'employer que pour 

 la litière. 



Pour mettre la luzerne à l'abri des accidens qui peuvent 

 survenir après qu'elle a été fauchée , et pour la sécher très- 

 promplement, Detrolly , cultivateur éclairé , a imaginé de 

 faire construire une espèce de halle de trente-huit pieds de 

 long sur vingt huit de large , divisée en quatre étages formés 

 de claies , à l'exception du premier, qui est en planches et 

 destiné à recevoir les feuilles de luzerne. Ce bâtiment est dis- 

 posé de manière que deux hommes arrangent deux étages ou 

 trois cents bottes en un jour; il faut donc quatre hommes 

 pour garnir les quatre étages. La luzerne arrangée ainsi, est 

 non-seulement a 1 abri , mais promptement séchée par l'air 

 que procurent à chaque étage seize petites fenêtres , et en 

 état d'être bottelée quatre, huit ou quinze jours après avoir 

 été serrée. L'opération des botteleurs détache beaucoup de 

 feuilles qui , tombant sur le plancher du premier étage , ne 

 sont pas perdues. Ce dessèchement de la luzerne fait à l'om- 

 bre , comme celui des herbes des apothicaires , conserve à 

 cette plante une belle couleur verte , et un suc tel que les 

 chevaux, dit Detrolly, la préfèrent souvent à l'avoine. 



On doit observer que la première coupe de la luzerne est 

 la moins bonne de toutes, parce qu'elle est mêlée avec quel- 

 ques autres plantes qui ont végété avec elle. La seconde coupe 

 est. la meilleure; la troisième encore très -bonne; mais, 

 dans la quatrième , les sucs de la plante sont appauvris , et 

 la luzerne commence à se ressentir de ses végétations pré- 

 cédentes. 



Qualités alimentaires de la Luzerne. — A mesure qu'elle s'é- 

 loigne de son pays natal , la luzerne perd de sa qualité , c'est- 

 à-dire , qu'elle est moins nourrissante , parce que ses sucs 

 sont moins élaborés. Malgré cela , aucun fourrage ne peut 

 lui être compare ; il n'en est point qui entretienne les ani- 

 maux dans une aussi bonne graisse , et qui leur plaise n'avan- 

 tage. Ils en sont si friands ? que si on le leur abandonne à 



