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Hébrides et Scîiettland , toute la Sibérie la phis boréale , 

 rislande , le Groenland, le Kamtschatka, il seroit impossible 

 à l'homme de subsister autrement que de pêche ; la com- 

 modité et Tabondance de ce genre d'alimens , sur plusieurs 

 parages , a même engage les habitans riverains du Golfe 

 Persique , de la Mer-Rouge , ceux du bord de l'Araxe , ceux 

 du littoral des provinces de Kerman et du Mekran , en 

 Perse, et de la Babylonie dans l'Asie mineure, à se nourrir 

 presque exclusivement de poissons , dès les temps les plus 

 anciens ( Hérodote, HisL , /. 3 ; Diodor. sic. Bibl., /. 3, c. i6; 

 Néarq. PeripL dans Arrien et Plutarque ; Strabon , Georg. , 

 1. XV et XVI ). Ils ont continué jusqu'aujourd'hui (Tavernier, 

 Voyag.^ 1. I , ch. g; Thévenot, Relut. ) ; et même il en est 

 qui nourrissent leurs bestiaux de poisson, à Mascate, selon 

 Ovington, aux iles Féroë, suivant Debes. En Islande , on en 

 donne aux vaches, en hiver, au lieu de foin qui manque, 

 d'après Horrebows; des chevaux mangent même du poisson 

 pourri, selon Zorgdraager et Plutarque , vie d'Alexandre , etc. 

 C'est une restitution que les eaux font à la terre, puisqu'elles 

 reçoivent dans les alluvions les détritus des terrains fer- 

 tiles qui versent une boue riche, pour l'abondante pâture des 

 poissons, au fond des lacs et des mers. 



\2 khthyophagie , considérée sous le rapport de l'hygiène , 

 est digne d'attention, parce qu'elle modifie assez puissam- 

 ment l'économie animale : nous devons en exposer les résul- 

 tats, d'autant plus qu'on n'a rien dit des effets spéciaux de 

 cette nourriture de poisson aux articles Aliment , etc., 

 et que fort peu d'auteurs les ont bien appréciés. 



Les poissons proprement dits ( pisces de Linnseus et des 

 naturalistes ) , distincts des cétacés, des reptiles aquatiques 

 ( pythons ou serpens nageurs , et batraciens), des mollus- 

 ques , des crustacés , des zoophytes , présentent une nour- 

 riture très-facile , très-commune dans tous les pays mari- 

 times ou couverts de lacs et de marais , ou traversés de ca- 

 naux, arrosés de fleuves et de rivières ; mais cette nourri- 

 ture a des qualités particulières. 



Comme tous les animaux à sang-froid, et ceux des classes 

 inférieures de ce règne , les poissons ne donnent point un 

 aliment aussi substantiel que les espèces à sang chaud , 

 mammifères ( cétacés aussi ) et oiseaux.^Une livre de chair 

 de poisson , par exemple , a plus de volume qu'une pareille 

 quantité de celle du bœuf ou de tout autre mammifère. H 

 est même des poissons d'une chair très-légère , comme sont 

 la plupart des saxatiles et des pélagiens, le roîiget, les spares 

 et dorades, les labres ( labrus scarus^ L., cheîlinus scarus de 

 Lacép. ), etc. A la vérité, la plupart étant très-muqueux , 



