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Ces sortes de jardins, lorsqu'ils ne sont pas en plaine, doi- 

 vent être, autant que possible, au bas d'un coteau exposé au 

 levant. Ceux qui sont placés au nord, sont désavantageux sous 

 tous les rapports. 11 faut, lorsqu'on en établit, faire attention 

 aux vents dominans , aux moyens naturels d'arrosement , 

 etc. ; il n'est donné qu'à Lien peu de personnes de jouir à cet 

 égard de toute la liberté nécessaire, car des circonstances 

 étrangères au jardin mcme, décident presque toujours de sa 

 position. 



L'eau , si l'on peut employer ce terme trivial , est l'âme 

 d'un jardin potager. Sans eau, on ne peut avoir ni de beaux, 

 ni de bons, ni de nombreux légumes. Il faut donc s'en pro- 

 curer à tout prix, soit de source, soit de puits, soit de pluie ; 

 les localités seules décident ordinairement, mais la dernière 

 est préférable ( V. au mol Eau). Les eaux de source et de 

 jpuits doivent toujours être exposées à l'air dans des bassins 

 plus larges que profonds, au moins vingt-quatre beures avant 

 leur emploi, afin qu'elles prennent la température de l'at- 

 mosphère et déposent une partie de la sélénite ou de la pierre 

 calcaire qu'elles tiennent fréqucmuient en dissolution, et qui 

 sont essentiellement nuisibles aux plantes, autour des feuil- 

 les et des racines desquelles elles se fixent. Lin propriétaire 

 éclairé dispose, lorsqu'il le peut, la prise de ses eaux de ma- 

 nière à ce qu'elles soient conduites par des tuyaux souter- 

 rains, dans les différentes parties de son jardin, afin qu'on la 

 répande plus facilement et plus économiquement partout où 

 il en est besoin, soit avec des arrosoirs, soit avec des pompes, 

 soit enfin avec des tuyaux de cuir. Cette dernière méthode est 

 certainement la meilleure sous tous les rapports; mais aussi 

 c'est celle à laquelle les localités se prêtent le plus rarement. 



Il est utile, dans un grand nombre de cas, de mettredes 

 fumiers ou des matières végétales et animales dans les eaux 

 destinées à l'arrosement ; mais il n'est pas vrai, comme quel- 

 ques personnes le prétendent, qu'il soit nécessaire d'arroser 

 toujours avec des eaux ainsi surchargées de graisse et de féti- 

 dité, r. au mot Engrais. 



Lorsqu'on n'est point gêné par àt% propriétés voisines, on 

 donne ordinairement à son jardin la forme rectangulaire , 

 comme la plus naturelle et la plus agréable à la vue. On le 

 subdivise, selon son étendue, en un plus ou moins grand 

 nombre de parties, par des allées destinées au passage et aux 

 transports; ces parties portent généralement le nom de car- 

 rés ou carreaux , quoiqu'elles n'aient pas toujours rigoureu- 

 sement la forme que ce mot indique. 



La terre des allées est rejelée sur les carrés, qui se sub- 

 divisent eux-mêmes, après leur labourage, en longs parallé- 



