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et sont aussi très-favorables aux récoltes qui doivent succé- 

 der aux lentilles. 



« Lorsqu'on sème à la volée , on met trente livres de se- 

 mence , poids de marc , pour l'arpent de neuf cents toises, 

 sans distinction de l'espèce, attendu que les grosses doivent 

 être semées plus clair que les petites. Dans ce cas, après avoir 

 semé, on herse deux ou trois fois pour couvrir la semence et 

 unir la surface du terrain. Si c'est un petit espace , on re- 

 couvre avec un râteau- On arrache les mauvaises herbes à la 

 main , lorsque le besoin l'exige , et on façonne avec la ser- 

 fouette. En semant par rayons , dix-huit à vingt livres suffi- 

 sent à l'arpent. 



« Si l'on désiroit avoir des lentilles dans une terre forte ou 

 un peu humide , on disposeroit le terrain par rayons et en 

 ados élevés de huit à dix pouces. Celte opération se fait en 

 automne , un mois après que la terre a été bien labourée. A la 

 fin de l'hiver, on donne sur les ados une légère façon à la 

 bêche ou à la houe , et on retire des rayons enfoncés la terre 

 douce qui peut y être tombée , pour la remettre sur ces ados 

 au temps favorable; on sème un rang de lentilles sur ces ados, 

 qui doivent avoir douze à quinze pouces de largeur. 



« On sème les lentilles lorsqu'il n'y a plus à craindre de 

 l'effet des gelées , soit à la fin de l'hiver, soit au commence- 

 ment du printemps , un peu plus tôt ou un peu plus tard , sui- 

 vant la chaleur du climat et la nature du sol. 



« La lentille est une des plantes légumineuses qui mûrit 

 le plus promplement. Il faut veiller le temps de sa maturité : 

 si on la laissoit trop sécher sur pied , on perdroit beaucoup 

 de grains , à cause de la facilité avec laquelle les cosses s'ou- 

 vrent. Les pigeons sont très -friands des lentilles. Dans les 

 pays où il y a beaucoup de ces oiseaux, on doit les faire veil- 

 ler vers l'époque de la maturilé. Lorsque la plante est en 

 partie fanée , que les cosses prennent une couleur d'un gris 

 foncé , jaunâtre , et que quelques-unes paroissent disposées à 

 s'ouvrir , on les arrache , ou on les coupe à la faucille ou à la 

 faux. Partout où les lentilles ne montent pas haut , on les ar- 

 rache à la main ; dans les pays où on les cultive dans les vi- 

 gnes , on les suspend aux échalas. Cette opération étant faite 

 par un beau temps , elles peuvent être sèches en deux jours. 

 On les met ensuite par bottes, cl on les serre en lieu sec pour 

 les battre au besoin. Si elles prenoient de l'humidité par un 

 leop long séjour sur terre , elles perdroient de cette couleur 

 blonde qui en fait la qualité. 



<c Les lentilles, comme les pois, cuisent difficilement , si on 

 les récolte dans des terres humides et compactes ; aussi con_ 

 vient-il mieux de les semer dans une terre légère où elles réus_ 



