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en grand nombre , sont devenues la richesse de leurs pro- 

 priétaires; une sorte de culture animée, et très-profitable, 

 donne la vie à un sol que la nature sembloit avoir voué à la 

 stérilité. 11 en est de même en Irlande , et cet exemple de 

 nos voisins est une leçon utile dont nous devons nous hâter 

 de profiler. 



On nomme garennes forcées les enclos où l'on entretient 

 des lapins. On choisit , à portée de la maison s'il est pos- 

 sible , un coteau regardant le midi ou le levant , et dune terre 

 serrée, et néanmoins plus légère que pesante, un peu sa- 

 blonneuse , et ombragée par des arbres et des arbustes. Si 

 la nature n'a pas fait les frais de la plantation , le proprié- 

 taire doit y suppléer , en formant un petit taillis de toutes 

 sortes d'arbres fruitiers, tels que poiriers , pommiers, pru- 

 niers, cerisiers, noisetiers , mûriers, cormiers, cornouillers, 

 coignassiers , dont les lapins aiment les fruits ; de chênes , 

 qui sont d'un bon rapport par leur bois et leurs glands; 

 d ormes, dont les racines donnent à la chair des lapins qui 

 s'en nourrissent, en fouillant sous l'arbre, une excellente 

 odeur , semblable à celle du thym ; de genévriers , qui la par- 

 fument ; de roseaux , dont les racines lui communiquent une 

 saveur douce ; enfin, d'autres arbrisseaux sauvages. On s'abs- 

 tiendra d'y planter des saules, des peupliers, et d'autres 

 arbres à bois blapc et poreux, qui font contracter un mau- 

 vais goût à la chair des lapins. Le sol doit être aussi tapissé 

 de plantes odoriférantes , comme la lavande , le basilic , 

 l'aspic, et principalement le thym et le serpolet, qui rendent 

 si renommés les lapins des montagnes , des côtes ou garri- 

 ques des anciennes provinces du Languedoc et de Pro- 

 vence. L'on peut aussi y semer des herbes potagères , de 

 même que de l'orge et de l'avoine, que l'on coupe en vert 

 pour la pâture des lapins pendant l'hiver. 



Quant à l'étendue qu'il convient de donner aux garennes 

 forcées , elle dépend de l'espace que l'on peut y consacrer : 

 plus elle est grande , moins les lapins qui y sont renfermés 

 se ressentent de la perte de leur liberté -, ils en prospèrent 

 mieux , et ils approchent davantage de la délicatesse des 

 lapins sauvages. Afin de donner une idée du revenu d'une 

 garenne , l'on peut compter que si elle contient sept ou huit 

 arpens, et qu'elle soit bien gouvernée et entretenue , l'on en 

 retirera , année commune , plus de deux cents douzaines de 

 lapins. 



Il est essentiel que la garenne soit exactement fermée de 

 toutes parts. Des murs bâtis à chaux et sable, hauts de neuf 

 à dix pieds, et dont les fondemens pénètrent assez avant en 

 terre , pour qu'en creusant, les lapins ne puissent point 



