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préparer les goujons de cette dernière manière , il faut , 

 après les avoir vidés et essuyés, les mettre au fond d'un 

 plat avec du beurre ; du sel , du poivre , du bon vin rouge , 

 du persil , de la ciboule, des champignons, de Téchaloite, 

 du thym, du laurier , du basilic, ces derniers articles 

 hachés bien fin , et faire bouillir le tout pendant un quart- 

 d'heure. 



Les goujons déposent leur frai au printemps , contre les 

 pierres et les plantes riveraines. Leur ponte dure un mois. 

 Ils multiplient extrêmement , quoique, étant sans armes, ils 

 soient exposés à la voracité d'un grand nombre d'ennemis , 

 soit parmi les autres poissons , soit parmi les oiseaux d'eau. 

 Ils vivent d'insectes aquatiques , de larves , de vers , de 

 frai , etc. Ils sont fort avides des charognes qu'on» jette dans 

 les rivières , et on est toujours sur d'en trouver beaucoup 

 auprès d'elles. On les prend au lilet et à la ligne. 



Il est des temps et dés lieux où on pèche plus de ces pois- 

 sons que la consommation du pays ne le comporte , et où on 

 est obligé de les donner aux cochons. C'est un des meilleurs 

 poissons qu'on puisse introduire dans les étangs pour servir 

 de nourriture iwix brochets , aux truites et aux sandres ; mais les 

 eaux stagnantes et boueuses ne lui conviennent point , et 

 inutilement on voudroit l'y multiplier. 



On appelle le goujon, gonion ^ goisnon^ goiffon , et même 

 vairon dans quelques contrées. 



La plupart des poissons du genre gohie portent aussi , en 

 français, le nom de goujon; ainsi le GoBiE JOZO est le goujon 

 blanc ; le GoBlE pagatsel , le goujon de mer; le GoBlE 

 BOULLEREAU , le goujon noir. (B.) 



GOULANGO. V. Golango. (desm.) 

 GOULIAVAN. V. Loriot goulavan. (v.) 

 GOULIN. V. le genre Martin, (s.) 

 GOULU. V. Glouton, (desm.) 



GOULU. Nom vulgaire du Cormoran , des Goélands 

 et des Mouettes. V. ces mots, (v.) 

 GOULU DE MER. Nom du Requin, (b.) 

 GOUMANBUCH. Selor- Laert, c'est le nom que les 

 naturels de l'Amérique donn^-nt à I'Oiseau-mouche rubis. 



(V.) 

 GOUMELY. V. Gazar-el-cheylan. (ln.) 

 GOUMIER. C'est une espèce du genre Cérite, (b.) 

 GOUPI , Crlussopetahim. Genre de plantes de la pentan- 

 drie monogyaie , et de la famille des rhamnoïdes , qui pré- 

 sente pour ca.'-.-jolères : un calice monophylle, petit et à cinq 

 dents; cinq pétales lancéolés , munis , en leur face interne , 



