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tous les principes dénonce , font des calculs à perte de vue. 

 Ke voyant que ce qui est sous leurs yeux , placés dans nos 

 cantons voisins de Paris, où l'on ne sème et ne récolte que 

 du blé et de l'avoine, ils en concluent que, dans les bonnes 

 années, la France a du ^ram pour deux ans, quand mille 

 voix leur crient qu'une grande surface ne sauroit (^.tre égale- 

 ment favorisée du ciel ; que les semailles et les récoltes n'ont 

 pas lieu partout à la même époque ; qu il y a des cantons 

 où les grains ont été gelés, grêlés, rouilles, versés sur pied par 

 les vents hâleux ou par la pluie; que tous les cantons ne 

 sont pas propres à la culture des blés , qu il faut bien qu'il 

 y en ait qui s'occupent de nous procurer de la boisson y 

 de la viande, de la toile, du bois de charpente, de charronnage 

 et de menuiserie , enfin , du combustible , etc. 



Que résulte-t-il des écrits de ces docteurs présomptueux ? 

 Ils allument, échauffent, provoquent des mouvemens po- 

 pulaires , réveillent toutes les passions , justifient tous les 

 prétextes , tourmentent et embarrassent les administrations. 

 Faut-il s'étonner s'il est difficile après cela d'éclairer sur 

 les avantages de la circulation intérieure des grains F L'ins- 

 truction produit tous les biens, et l'ignorance tous les maux. 



C'est aux habitans des grandes cités , et surtout à ceux de 

 Paris , que doivent être adressés ces reproches assurément 

 bien fondés ; ils ne paroissent dans les campagnes que quel- 

 ques instans , pour en admirer les paysages ; et voyant ra- 

 rement ceux qui lesvivifient, ils prennent de leurs usages et de 

 leurs besoins de fausses idées ; ils se persuadent, par exemple, 

 qu'il faut nécessairement que le pain dont se nourrissent les 

 cultivateurs soit bien blanc , bien léger , et par conséquent 

 du pur froment. Leur opinion va même jusqu'à croire que le 

 sort de quiconque subsiste d'un aliment qui ne réunit pas ces 

 qualités, est réellement à plaindre ; ils ignorent sans doute 

 que plusieurs millions de leurs concitoyens , sans se regarder 

 plus malheureux qu'eux, ne vivent que d'un pain compacte 

 et bis, dépourvu par conséquent de cette extrême blancheur, 

 ridiculement vantée , et que leur nourriture plus consis- 

 tante a encore l'avantage d'être plus analogue à leur consti- 

 tution. 



Nous croyons encore qu'on a de fausses idées sur les pro- 

 duits des récoltes en France, et sur la manière de former des 

 approvisionnemens , fondés sur ce qu'on détruit le commerce 

 dès qu'on le gêne , et que ce n'est jamais par aucun moyen 

 vexatoire qu'on parviendra h étaler l'abondance dans les 

 marchés; les emmagasinemens faits par les corps administra- 

 tifs sont, selon nous , ce qu'il y a de plus ridicule , à cause des 

 perles immenses qui en sont nécessairement la suite. 11 est 



