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de l'automne ou au commencement du printemps ; on choisit 

 Tune ou l'autre époque , suivant le climat , le sol et l'expo- 

 sition. Les habitans de Montreuil , près Paris , très-grands 

 cultivateurs de fraisiers , œilletonnent à l'entrée de 1 hiver , et 

 plantent près à près les jeunes pieds, comme en pépinière, 

 pour les transporter ensuite à l'endroit qui leur est destiné, 

 aussitôt qu'ils n'appréhendent plus les rigueurs de cette sai- 

 son. Le, fraisiers aiment en général une bonne terre légère , 

 meuble et fraîche ; ils demandent à être renouvelés tous les 

 trois ou quatre ans : les arrosemens fréquens leur sont néces- 

 saires , surtout dans le midi d^e la France : la plupart ne 

 donnent du fruit que la seconde année ; trop de fumier en 

 altère le parfum. On se procure des fraises hâtives , soit dans 

 des serres chaudes, soit par l'exposition du sol et l'abri qu'on 

 donne au plant. 



Les ennemis des fraisiers sont les vers du hanneton. Ils cer- 

 nent la plante , et la font périr en rongeant le col de la racine 

 entre deux terres. Quand on voit des pieds dont la feuille 

 commence à jaunir, il faut fouiller tout autour; on trouve les 

 vers et on les écrase. La courtilière n'est pas si aisée à dé- 

 truire. Mais aussi elle ne fait du mal que dans les semis. 



Tout le monde connoît le goût et le parfum des fraises , 

 leur emploi dans les desserts , et le parti qu'on tire de leur 

 suc pour composer des boissons agréables. Dans quelques 

 pays , on en fait des conserves délicieuses , en broyant leur 

 pulpe avec de l'eau rose et du jus de citron. Les fraises se 

 mangent communément avec du sucre , arrosées d'eau ; mê- 

 lées avec du vin , du lait ou de la crème, elles sont plus dif- 

 ficiles à digérer. Ce fruit est apéritif et rafraîchissant ; il tem- 

 père la chaleur de l'estomac et de la poitrine ; mangé en 

 grande quantité , il est bon , suivant Linnœus , contre la gra- 

 velle et la goutte. Les racines de fraisier sont employées fré- 

 quemment dans les décoctions et les tisanes diurétiques et 

 apéritives. (D.) 



FRAISIER EN ARBRE. L'Arbousier porte ce nom. 

 V. Fragaria. (b.) 



FRAISIER DE MONTAGNE. C'est I'Arbousier , 

 Arbutusunedo , en Provence, (ln.) 



FRAISIER ROUGE EN ARBRE. C'est le melastoma 

 aspera, L. , Le Fraisier noir en arbre, est le melastoma 

 malabathrica , L. V. FRAGARIUS. (LN.) 



FRAISSE ou FRAYSSE. Nom du Frêne, en Langue- 

 doc. Fraissine, est un lieu planté de frênes , appelé ail- 

 leurs, en France ,freyssinel 7 frênaie, (ln.) 



