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un lieu frais; presque jamais on ne leur enlève que la por- 

 tion de partie séreuse (petit-lait) qui s'en sépare naturèlh-- 

 nient, soit par l'affaissement de leurs parties, soit par l'éva- 

 poralion. Quelques précautions qu'on prennent, on ne peut 

 guères les conserver bons au-delà de six mois; de sorte qu'il 

 faut qu'ils soient consommés dans les environs des lieux où 

 ils ont été fabriqués. 



Ceux qui sont préparés par l'intermède du feu, sont privés de 

 suite , par le moyen d'une puissante pression, de la presque 

 totalité du petit-lait qui s'y trouve. Ces fromages se conser- 

 vent plus d'un an et sont l'objet d'un commerce étendu, (b.) 



FROMAGE DES ARBRES. On a donné ce nom à un 

 Champignon des arbres, dont la cbair est très-blanche, (b.) 



FROMAGEON. Nom vulgaire de la Mauve, (b.) 



FROMAGER, Bombax , Linn. ( Monadelphie polyandrie.} 

 On donne ce nom à plusieurs arbres exotiques de la famille 

 des malvacées , remarquables par la grandeur et la beauté 

 de leurs feuilles et de leurs fleurs , et par la singularité de 

 Jeurs fruits , qui sont très-gros, faits en forme de cône ou 

 de poire , et remplis de semences entourées d'un duvet 

 cotonneux. On trouve ces arbres dans les Indes , en Afrique , 

 au Brésil et aux Antilles. Ils croissent très-promptement. 

 Plusieurs s'élèvent à une hauteur prodigieuse. Leur bois est 

 en général fort léger, et on s'en sert dans ces pavs pour faire 

 des pirogues ou canots d'une grandeur considérable. 



Quoique les diverses espèces de fromagers connues offrent 

 entre elles de grandes différences , même dans les parties 

 de la fructification , on les a cependant réunies en un seul 

 genre qui porte le même nom. Ce genre a pour caractères 

 essentiels : un calice en cloche , à trois , quatre ou cinq 

 dents et persistant ; une corolle formée de cinq pétales 

 oblongs , concaves et réunis à leur base : cinq ou plusieurs 

 étamines dont les filets sont joints par le bas en anneau 

 ou colonne; et un ovaire supérieur, ovale, ou arrondi, 

 portant un style couronné par un stigmate en tête. Le fruit 

 est une capsule presque ligneuse , de forme ovoïde , plus 

 ou moins allongée, ayant cinq valves et cinq loges rem- 

 plies chacune de semences cotonneuses , attachées à un pla- 

 centa central. 



Tous les fromagers ont les feuilles alternes et digitées. 

 Dans quelques-uns l'écorce du tronc est lisse et molle ; dans 

 d'autres elle est couverte d'aiguillons nombreux. Leurs fleurs 

 naissent tantôt en faisceaux aux aisselles des feuilles , et 

 tantôt en grappes au sommet des rameaux. 



Fromager a cinq étaminf.s, ou Pentandre, Bombax pen- 

 tandrum, Linn. Arbre commun dans les Deux-Indes, de trente 



