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matières étrangères que l'oubli des précautions, lors des 

 semailles, augmente encore ; il faut donc, si on veut avoir 

 des blés propres et sans mélange, imiter la pratique de ceux 

 qui multiplient les cribles, dont la construction joint à l'avan- 

 tage de rafraîchir le grain , celui de récurer et de le nettoyer 

 parfaitement : pour bien cribler, il ne faut pas expédier trop 

 de blé a la fois; six cents livres environ suffisent par heure, 

 et un jeune homme peut aisément faire tourner ce crible au 

 moyen d'une manivelle. 



Comme il importe peu à l'ouvrier, chargé du criblage, que 

 le blé soit parfaitement nettoyé , parce qu'il n'en reçoit pas 

 moins son salaire , on a encore observé qu'il étoit essentiel 

 que la partie du bout du crible servant à mouvoir l'auget , 

 fasse beaucoup de bruit, afin que , d'une part, le grain soit 

 tamisé avec plus de facilité, et que de l'autre , l'homme em- 

 ployé à ce service, ne puisse jamais en imposer sur l'activité 

 et la continuité de son travail. 



Les pailles de froment , iYorge et <£ avoine, sont la base de 

 la nourriture des animaux d'une métairie, et par conséquent 

 l'objet des soins du fermier, qui ne doit rien négliger pour 

 les conserver dans la meilleure qualité sous des hangards, en 

 meules élevées et construites à la manière des gerbiers. 



Rien de plus important que de préserver les pailles de 

 l'accès de l'humidité. Celles qni ont été mouillées ou ver- 

 sées sur le champ, ne méritent pas d'être conservées comme 

 aliment des bestiaux ; elle leur deviendroient très-funestes , 

 et commuiiiqueroient une mauvaise odeur à celles qui se- 

 roient saines et qu'on mélangeroit avec elles. 



La paille des blés mouchetés, quoique entièrement consom- 

 mée sous les animaux auxquels elle a servi de litière , ne 

 doit jamais être employée à l'engrais des terres destinées aux 

 fromens, parce qu'elle pourroit leur communiquer la carie , 

 maladie particulière au froment, qui n'est point contagieuse 

 pour les autres grains. Il seroit à souhaiter qu'on pût inter- 

 dire l'usage où l'on est, dans les villes, de brûler la paille des 

 lits , sous le prétexte qu'elle peut propager quelques mala- 

 dies , et qu'on la fit servir de litière aux bestiaux , plutôt 

 que de la condamner aux flammes dans des rues très- 

 peuplées ; plusieurs grands incendies n'ont pas eu d'autre 

 cause. 



Après le battage, le vannage et le criblage du blé, viennent 

 les moyens de le conserver ; la méthode la plus efficace em- 

 ployée dans ce cas, c'est l'air et le feu. On a déjà dit, au mot 

 Jîlé, que la moins coûteuse et la plus simple , consistoit à le 

 mettre en sacs isolés; que non-seulement elle étoit applica- 

 ble à toutes les graminées, mais encore aux semences légumi- 



