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industrie Il n'a été créé originairement qu'une seule sorte 

 tic poirier, pommier, etc., que l'on nomme sauoage.on. C'est 

 par les travaux constans d'une culture soignée que le cultiva- 

 teur est parvenu à adoucir l'àprelé de ces premiers fruits, et 

 à se procurer ces nombreuses et agréables variétés qu'il a 

 l'art de perpétuer par les greffes. 



Chaque climat , chaque pays a des productions , et par 

 conséquent des fruits qui lui sont propres et particuliers. On 

 a remarqué que ces productions sont en général d'une qua- 

 lité analogue au tempérament des habitans de ces mêmes 

 contrées, et aux maladies auxquelles ils sont le plus sujets. 

 C'est ainsi que les plantes anliscorbuliques sont plus multi- 

 pliées et plus abondantes dans les endroits bas et maréca- 

 geux. L'ananas, l'orange, le citron et plusieurs autres fruits 

 acides et rafraîchissans, se trouvent en grand nombre dans 

 les climats chauds. Il ne sera peut-être pas inutile de faire 

 remarquer que l'ananas , placé avec raison à la tête des fruits 

 les plus délicieux, tant pour l'odeur que pour le goût, con- 

 tient un acide tellement corrosif, qu'au lieu d'être salutaire, 

 lorsqu'on en fait un usage modéré , il devient nuisible et 

 même mortel à la longue aux Européens, entraînés par tout 

 ce que ce fruit leur présente d'agréable, qui en font un usage 

 trop fréquent ou immodéré. 



Nous terminerons cet article , qu'il eut été possible d'é- 

 tendre davantage , par quelques remarques qui donnent lieu 

 à diverses questions qu'il seroit important de résoudre , et 

 pour lesquelles, néanmoins , on pourra consulter les mots 

 Arbre , Bois et Graine. 



i.° Rien de plus difficile et de plus problématiquQ que le 

 moyen de conserver les fruits pendant l'hiver. 



Quelle est donc l'époque précise de la récolte des fruits , 

 ayant égard à l'été plus ou moins chaud, sec ou pluvieux qui 

 s'est écoulé depuis leur maturité , soit à l'état atmosphérique 

 de l'automne P 



Quel est le meilleur moyen de les conserver ? est-ce en les 

 renfermant, comme on a coutume de le pratiquer en France, 

 dans des fruitiers ? Quelle doit être la véritable exposition de 

 ces sortes de serres? Combien de fois par jour, et quand 

 faut-il leur donner de L'air? OU bien est-il préférable de suivre 

 le mode indiqué par Miller? 11 consiste à renfermer chaque 

 sorte de fruits dans un panier , d'en former plusieurs couches 

 séparées par des espèces de matelas de paille , liés avec des 

 ficelles. 



2. Qu'est-ce que la blétissure de certains fruits? quelle 

 en est l'origine et la cause ? pourquoi tous les fruits n'y sont- 

 ils pas sujets ? Quels sont les moyens de la prévenir? 



