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pendant de la même manière que la Morue , c'est-à-dire , 

 qu'on ie sèche ou le sale pour le conserver pendant l'hiver, ou 

 l'envoyer au loin. 



En Angleterre, où on prend beaucoup de ce poisson , il 

 porte différens noms, selon son âge : les jeunes, qui sont oli- 

 vâtres , s'appellent paars ; ceux d'un an , billets ; et les vieux, 

 raw-pullack. 



Le Gade POLLACK , Gadus pqllachius , Linn. , a la nageoire 

 de la queue fourchue, la mâchoire inférieure plus avancée 

 que la supérieure, et la ligne latérale très-courbe. Son corps, 

 qui est ordinairement long de deux pieds, est couvert de pe- 

 tites écailles minces, oblongues et bordées de jaune ; son dos 

 est jaune , taché de brun, et son ventre blanc. On le pêche 

 dans la mer du Nord et dans la Baltique , dans les lieux où 

 l'eau est la plus agitée. Il arrive , pendant l'été , en grandes 

 troupes sur les côtes d'Angleterre , où on l'appelle whiting 

 polluck. Il est plus rare en France , où il est connu sous 

 le nom de Lieu. Sa chair est blanche, ferme et de très-bon 

 goût. Il vit de petits poissons et de crustacés, et surtout d'am- 

 modytes appâts , qu'il sait déterrer dans' le sable , où ils se 

 tiennent cachés. 



Le Gade sey , Gadus virens , Linn. , a la nageoire de la 

 queue fourchue ; les deux mâchoires également avancées ; 

 la couleur du dos verdâtre. Il se trouve dans toutes les mers 

 du Nord. On l'a confondu long-temps avec le précédent , 

 dont il diffère fort peu en effet. C'est sur les côtes de la Nor- 

 vège que s'en fait la plus abondante pêche ; aussi y porte- 

 t-il cinq noms différens , à raison de son âge. 



Le Gade merlan, Gadus merlangus, Linn. , a la nageoire 

 de la queue en croissant ; la mâchoire supérieure plus avan- 

 cée que l'inférieure; la couleur blanche. C'est un des pois- 

 sons les plus abondans dans nos mers , et en même temps 

 un de ceux dont la chair est la plus délicate ; aussi en fait- 

 on dans l'Europe , et surtout dans le Nord , une énorme 

 consommation. V. au mot Merlan. • 



On trouve dans la troisième division des gadcs, ceux qui 

 ont deux nageoires dorsales et un ou plusieurs barbillons au 

 bout du museau , tels que : 



Le Gade molve, qui a la nageoire de la queue arrondie , 

 et la mâchoire supérieure plus avancée que l'inférieure. On 

 le trouve en grande "quantité dans toutes les mers du nord 

 de l'Europe et de l' Amérique. Il porte le nom de lingue sur 

 nos côtes, où on en prend d'immenses quantités. Dans 

 d'autres contrées , on l'appelle gade long , à raison de sa 

 forme plus étroite et plus allongée qu'aucune autre espèce 

 de ce genre. Il parvient fréquemment à quatre pieds de long, 



