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astringens, toniques, resserrans ; ne lui permettez qu'une 

 boisson peu abondante , et encore un vin âpre et acerbe , 

 comme du gros vin rouge, tartareux, et surtout des spiri- 

 tueux, des acres, qui racornissent et crispent les fibres; il est 

 très-manifeste que cet individu deviendra maigre , court , 

 compacte dans tous ses organes. Au contraire , prodiguez , 

 dès l'enfance, des alimens très-humides, soumettez à l'usage 

 du lait, de la bouillie et des pâtes, aux boissons mucilagineu- 

 ses de bière , d'hydromel, de petit-lait, de chocolat oléagi- 

 neux , de liquides chauds et délayans , un individu ; bourrez- 

 le , gonflez-le à volonté de tous les alimens propres à disten- 

 dre et accroître son organisation, comme» lorsqu'on veut en- 

 graisser les oies, les porcs, etc., il pourra devenir colossal 

 et gigantesque dans sa stature, relativement à un individu 

 nourri d'après une méthode opposée. Watkinson (Philoso- 

 pliical swvey of Irelanct, Lond. , 1777, m_ 8.° , p. 187), dit 

 que le célèbre Berkeley, évêque de Cioyne, voulut essayer 

 sur un enfant orphelin, nommé Macgrath, si l'on pouvoit 

 faire parvenir un individu à une taille aussi extraordinaire, 

 qu'on assure qu'était celle de Goliath, deOg, roideBasan, 

 et d'autresgéans cités dans la Bible. A seize ans, cet enfant 

 avoit déjà sept pieds anglais de haut, et on le conduisit en 

 divers lieux d'Europe pour le faire voir comme une merveille. 

 Le Londun Chrurdde de 1760, p. 5o6, lui donne sept pieds 

 huit pouces anglais. Mais ses organes étoienl si débiles et si 

 disproportionnés , qu'à vingt ans , Macgrath mourut de vieil- 

 lesse dans une imbécillité totale d'esprit et de corps. Or , 

 quoiqu'on ne dise point quels procédés avoit suivis l'évêque 

 Berkeley, pour solliciter à ce degré la croissance de cet in- 

 ilividu, il est certain que des boissons chaudes, humectantes , 

 mucilagineuscs, facilitent l'allongement, comme une plante 

 bien arrosée croit rapidement. Au contraire , les jeunes 

 chiens roquets et carlins , de Bologne , devenoient de 

 vrais nains, parce qu'on leur faisoit boire de l'eau-de-vie , 

 et qu'on les lavoit avec de l'esprit-de-vin, afin de raccour- 

 cir leurs fibres , de rapetisser leur stature. Les habitans du 

 nord de l'Europe prennent beaucoup de boissons, souvent 

 chaudes, le thé, la bière, l'hydromel, le lait, ce qui facilite 

 l'allongement de leurs corps mous et blonds; tandis que dans 

 l'Europe australe, on fait usage ou de vins spiritueux, ou 

 d'alimens très-épicés et plus secs ; aussi les corps sont en gé- 

 néral plus courts, mais beaucoup plus vifs, plus bruns, 

 plus impétueux que les premiers. Un Provençal, un Langue- 

 docien sont en effet, pour la plupart , bien autrement mo- 

 biles et minces que les Flamands. 



Une remarque frappante , est de 'voir comment, sous les 

 mêmes parallèles, les peuples oenopoie* ou buveurs de vin, 



