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bat , et s'opère immédiatement après la ponte. Nous ne sui- 

 vrons point cet auteur, ni Rochefort , dans les détails qu'ils 

 nous présentent à cet égard ; ils appartiennent aux générali- 

 tés de la classe. 



Les œufs sont fort petits et d'un très-bon goût. La cuisson 

 leur fait prendre une couleur rouge , comme cela arrive à 

 ceux des écrevisses. Ils sont rassemblés , sous la queue de la 

 femelle , en deux pelotons , séparés l'un de l'autre par une 

 membrane , et accompagnés d'une matière épaisse, de la cou- 

 leur de ces œufs , mais qui devient blancbe lorsqu'elle a 

 éprouvé l'action du feu. L'intérieur du corps des mâles of- 

 fre , outre la substance que l'on compare à de la graisse , une 

 matière verdâtre , le taumalin. L'une et l'autre servent à faire 

 la sauce avec laquelle on les mange. 



Ces animaux , à l'exception du crabe blanc , peu estimé , 

 et dont on se méfie d'ailleurs , parce qu'il vit dans les endroits 

 où se trouvent le mancenillier , les mimosa ou plantes dites 

 eensitives , sont une vraie manne pour le pays. Ils forment 

 une grande partie de la nourriture des Caraïbes. Les Nègres 

 en mangent aussi beaucoup, et les blancs eux-mêmes ne les 

 négligent pas. 



Toujours dans l'idée que les crabes doivent leurs qualités 

 nuisibles au fruit du mancenillier , Sloane a cru expliquer les 

 accidens funestes qu'ont éprouvés quelques personnes , après 

 avoir mangé de ces animaux, parle défaut de précaution 

 que l'on avoit eu de nettoyer leur intérieur, et d'enlever les 

 particules mal digérées de ce fruit. Mais outre qu'il ne paroit 

 pas que ces crustacés se nourrissent de ce fruit, dans l'île de 

 la Grenade , où on les prend souvent sous le mancenillier , on 

 ne s'est jamais aperçu qu'ils aient incommodé quelqu'un. La 

 couleur noire du taumalin indiqueroit , au rapport de quel- 

 ques auteurs, que ces crustacés sont empoisonnés. Mais il 

 nous faudroit des expériences bien positives pour nous con- 

 vaincre que les fruits de cet arbre et d'autres végétaux dan- 

 gereux sont les seuls qui communiquent une couleur noire au 

 taumalin. Les crabes violets ont été détruits , en grande partie , 

 à l'île de la Martinique. Les Caraïbes les y apportent des îles 

 voisines. 



Linnseus dit , sur l'autorité de Brown , que le cancer niri- 

 cola , variété probablement de la même espèce , sacrifie , 

 pour se sauver, la pince avec laquelle il a saisi les doigts de 

 la personne qui a voulu le prendre , et que l'action forte de 

 cette pince dure encore une minute après qu'elle s'est dé- 

 tacbée de son corps. 



On rencontre d'autres crustacés terricoles à la Côte-d'Or, 

 dans l'île de Java, etc.; mais ce sont probablement des ocypo- 



