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sang au Groënlandais ; de la chair au Suédois et à l'Aile- 

 mand; du pain et peu de chair au Français; de la polenta, 

 des macaronis et des légumes à l'Italien ; un peu d'orge et de 

 riz au Levantin ; quelques figues ou un peu de gomme ara- 

 bique au Maure , à l'Abyssin. Les peuples de la zone tor- 

 ride graissent leur peau pour l'empêcher de se gercer et de se 

 crevasser ; tels sont les Nègres qui sont presque toujours 

 gluans de suif et de graisse; en Afrique, cette coutume leur 

 est très-utile pour assouplir leur peau. Les Orientaux et autres 

 peuples du Midi se baignent fréquemment par une raison 

 analogue. Ainsi dans le Nord, il faut de la graisse à l'intérieur 

 du corps, et dans le Midi, jl en faut à l'extérieur. Dans les 

 contrées polaires , c'est l'intérieur du corps qui jouit de toute 

 la chaleur et de toute l'activité de la vie ; dans les régions 

 équatoriales, c'est la circonférence du corps. Cette distribu- 

 lion de la puissance vitale, relativement aux climats, exige 

 beaucoup d'alimens dans la froidure , et beaucoup de tem- 

 pérance dans la chaleur. Il en résulte encore que les habi- 

 tans des pays froids peuvent négliger l'extérieur de leur 

 corps , pour avoir soin de son intérieur, tandis que les habi- 

 tans des climats chauds doivent prendre un soin tout con- 

 traire. 



L'homme du Nord doit donc être Carnivore, et le méri- 

 dional, frugivore. ( V. Carnivore et Herbivore.) La con- 

 formation des dents et des mâchoires d'un Nègre avec cellea 

 d'un Tartare, indique même cette destination. Le Nègre a 

 des dents grosses, plates, larges, serrées, les mâchoires al- 

 longées , les muscles crotaphiles et autres qui servent à la 

 mastication , plus folbles que chez le Tartare ; celui-ci a des 

 dents écartées, pointues, la mâchoire forte, les muscles vi- 

 goureux ; tout est analogue chez lui , en quelque sorte , au 

 lion et à l'ours, tandis que ces organes, ciiez le Nègre , ap- 

 prochent beaucoup plus de ceux des singes qui sont tous fru- 

 givores. Les caractères de ces peuples sont d'ailleurs fort sem-^ 

 blabjes à ceux qu'on trouve dans ces animaux. 



Des philosophes ont soutenu que 1 h^omme étoit naturelle- 

 ment Carnivore , et selon d'autres , herbivore ; mais il est évi- 

 dent qu'ils n'avoient pomt examiné les faits que nous venons 

 d'exposer, et qui prouvent que tout dépend des températures. 

 Cependant , à considérer l'homme de la nature dans son ha- 

 bitation primitive , et suivant son instinct, il est plus porté à 

 la nourriture végétale qu'au régime animal ; car il n'a point 

 reçu des armes naturelles de même que les animaux carni- 

 vores , et ne se nourrit pas de chair crue comme eux. Dans, 

 nos maladies et nos fièvres , qui ne sont que le réveil et le 

 sovil^Yement de l'instinct vital contre un état ^uilui est nui- 



