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France. On voit, il est vrai, quelques houhlonnQres dans ïa 

 Flandre et la Picardie; mais le fruit qu'on y récolle a une 

 qualité bien inférieure à celui des pays étrangers. Ce défaut 

 résulte de plusieurs causes, et principalement du peu d'aî- 

 tenlion qu'on met à le bien cueillir. Les brasseurs français 

 qui jouissent de quelque réputation , n'emploient presque 

 que du houblon étranger, quoiqu'ils le paient plus cher que 

 celui qu'oM récolte en France. 



Ce fut en iSa^, sous le règne de Henri VIII, qivon trans- 

 porta de Flandre en Angleterre les premières ptanlcs de 

 houblon. On les provigna d'abord dans les comtés de Kent, 

 d'Essex et de Surrey , et bientôt après on en culliva dans le 

 sud et dans l'ouest de ce royaume. l)epuis le commencement 

 du dernier siècle , cette culture y a eu un si grand succès, 

 qu'elle suffit maintenant pour approvisionner rAne;!elerre , 

 l'Ecosse et l'Irlande, et qu'on exporte encore beaucoup de 

 houblon à l'étranger. 



De tels progrès semblent annoncer que la cuhure de cette 

 plante est très-avantageuse. C'est aussi ce que prétendent plu- 

 sieurs agronomes. L'auteur des instructions rédigées en i']?i'^ 

 par ordre de la société de Dublin, pour encourager cette 

 culture, est de ce nombre. Hall, auquel on doit le Gentil- 

 homme culthateur^ traduit de l'anglais par Dupuy d'Emporté, 

 pense de la même manière. Mais Arthur Young est d'un 

 avis différent; il révoque du moins en doute les grands 

 avantages qu'on retire de la culture dont il s'agit; il prouve 

 même -par un calcul ( Voyez son Voyage dans le Sussex ) , que 

 souvent le produit est au-dessous de la dépense. 



L'opinion et les doutes d'Arthur Young sur une des bran- 

 ches les plus inportaotes de l'agriculture anglaise, méritent 

 certainement quelque attention. Cependant, puisque ses com- 

 patriotes se livrent, d'une manière suivie, à la culture du 

 houblon, il faut croire qu'ils y trouvent des avantages, non- 

 seulement éventuels et soumis au hasard des circonstances, 

 mais constans et annuels. Comment se persuader que toute 

 une nation, surtout commerçante, et qui par conséquent 

 sait calculer , puisse embrasser avec ardeur et conserver 

 une culture dont le résultat seroit préjudiciable à chaoun ou 

 au plus grand nombre de ses propriétaires ou fermiers ? Les 

 raisons qui portent ceux-ci à s'y livrer, doivent accréditer la 

 même culture dans le nord de la France. LTne foule de inollfs 

 se réunissent pour y étendre et y encourager cette culture : 

 la convenance d'une grande partie du sol de ces contrées, la 

 température, la facilité d'y trouver des échalas nécessaires, 

 l'emploi d'un nombre considérable de personnes des deux 

 sexes él de tout âge, le bon marché de notre main-d'œuvre,. 



