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plélemenJ (îessëchée. Suivant cette méthode , on épargne la 

 dépense d'un fourneau; mais elle a un désavantage; en re- 

 tournant le houblon on perd beaucoup de graines. Hall en 

 propose une qui prévient cette perle , et qui est d'ailleurs 

 écononiique , sauf la construction du fourneau. Voici celte 

 méthode qu'on trouve indiquée dans Miller. 



11 faut bâtir le bas d'un fourneau à drèche ; ensuite avec 

 des planches bien unies , d'un pouce d'épaisseur , de trois 

 pouces de largeur, et d'une longueur proportionnée au four- 

 neau, on fait un cadre que Ton couvre de plaques de fer 

 blanc , et qu'on borde de quatre planches , dont trois fixes 

 et la quatrième mobile ; cette dernière doit être montée sur 

 des gonds , afin de pouvoir être Atée quand le houblon est 

 sec. Le lit étant ainsi fait , on préparc son toit ou ciel , qui doit 

 avoir les mêmes dimensions, et dont on revêt de fer blanc 

 la surface inférieure. On suspend ce ciel horizontalement à 

 une certaine hauteur au-dessus du lit, mais de façon qu'on 

 puisse le hausser ou le baisser à volonté ; on verse par pa- 

 niers le houblon dans le lit , l'étendant doucement avec un 

 bâton , jusqu'à la hauteur de huit pouces. On allume après Iç 

 feu, et on Tentretient égal jusqu'à ce que la grande humidité 

 soit évaporée. On baisse alors le ciel à dix pouces de la sur- 

 face du houblon ; il produit l'effet du chapiteau d'un fourneau 

 de réverbère , en réfléchissant la chaleur sur le houblon , 

 dont, parce moyen, la couche supérieure est aussitôt des- 

 séchée que l'inférieure. Lorsque toute la fournée a acquis le 

 degré de siccilé convenable, on enlevé la planche mobile , 

 et avec une pelle, on pousse doucement en dehors le houblon, 

 qui tombe dans une chambre voisine. 



Cette chambre doit être sèche, très-aérée , et son plancher 

 de niveau avec celui du lit , afin que le houblon ne tombe 

 pas de trop haut, et ne se casse pas en tombant, car il est 

 très-cassant en sortant du fourneau ; c'est même une des 

 marques de son dessèchement. Si , en le frottant avec les 

 mains , les feuilles de ses cônes se détachent avec facilité et 

 paroissent comme rissolées, si elles font entendre un certain 

 craquement et si elles pétillent , alors sa siccité est parfaite» 



Or laisse le houblon en tas dans cette chambre pendant 

 quelques jours, pour le faire suer, et pour le rendre coriace. 

 Le temps qu'il faut l'y laisser ainsi, dépend de la tempéra- 

 ture de Tair; quelquefois trois ou quatre jours suffisent, quel- 

 quefois il en faut huit. Mais il y a une règle sûre pour con- 

 iioître quand on peut emballer le houblon , c'est lorsqu'il 

 paroît moite et gluant, et que l'on peut, sans le casser, lé 

 frotter entre les mains ou le battre avec des baguettes. 



