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dlAfrîque; mais il gèle facilement , et demande , pour mûrir, 

 une chaleur soutenue : il exige deux labours croisés , et veut 

 un sol substantiel , bien ameubli ; sa culture est d'ailleurs à 

 peu près la même que celle du Millet ordinaire. ( V. ce 

 mot à l'article Panic. ) 



La HouQUE A ÉPI , Holcus spîcatus , Linn. , est encore une 

 espèce intéressante ; elle croît en Afrique ; elle est très- 

 commune au Sénégal , où on la cultive à cause de son utilité. 

 Les nègres en font leur nourriture. Elle a été transportée de 

 ce pays dans les Antilles, où elle est cultivée aussi, concur- 

 remment avec le petit mil dont nous venons de parler ; elle y 

 porte le nom de couscou^ et plus communément celui de petit 

 mil chandelle. Son épi, droit et long d'un pied ou d'un pied et 

 demi , a en effet la forme d'une grosse chandelle : l'axe , dans 

 toute sa circonférence et dans toute sa longueur, n'offre au- 

 cun espace vide , si ce n'est à son sommet , où l'on aperçoit 

 une pointe nue et saillante ; le reste de sa surface est couvert 

 de graines serrées les unes contre les autres, et enchâssées 

 deux à deux dans leurs balles ; elles ont un petit pédicule velu. 

 Cette hoiique s'élève autant que la précédente ; comme celle- 

 ci , elle est annuelle, et fournit un grain abondant qu'on 

 emploie aux mêmes usages que celui du petit mil. 



Il y a encore la Houque laineuse, Holcus lanatus, Linn. ^ 

 qui croît dans les près d'Europe , et qui forme un bon four- 

 rage Sa racine est vivace ; ses tiges sont droites et articulées , 

 ses feuilles molles et velues , et ses Heurs disposées en pani- 

 cule plus ou moins teinte de violet. 



La Houque molle , Holcus mollis , Linn. , qui , par son 

 port , ressemble un peu à la précédente ; son chaume , haut 

 d'un pied et demi, est coudé aux articulations inférieures, et 

 garni, à chaque articulation, d'un paquet de poils. Ontrouve 

 cette espèce en Europe , dans les lieux secs et les bois : elle 

 fleurit tout l'été ; elle est très-propre à former de bons pâ- 

 turages. 



La Houque odorante , Holcus odoratus , Linn. Dans cette 

 espèce , les feuilles sont longues et étroites, les tiges grêles 

 etfoiWes; le panicule petit , et d'une couleur jaune mêlée de 

 brun : la plante a une odeur agréable. On la trouve dans les 

 pâturages humides des pays froids de l'Europe, (d.) 



HO UR. C'est le nom du Houx, en Picardie, (s.) 



HOUl\. Nom arabe du Peuplier blxî^c, Populusalha , L. 



(LN.) 



HOIjP»AILLIS {Vénerie). Meute composée de chiens 

 peu propres à la chasse, (s.) 



HOÛRITE, Poisson des côtes d'Afrique, dont on fait 

 une grande consommation à Madagascar. Valmont de Bor 



