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ces huiles quî ont entre elles les rapports que nous venons 

 d'indiquer, diffèrent en même temps de goût, d'odeur , de 

 couleur , de fluidité et de pesanteur. En général , leur cou- 

 leur est blanche , tirant sur le doré, h'hmle de camomille est 

 bleue : celle Ôl absinthe est verte; il y en a de rougeâtre. 

 Quoique bien enfermées, la plupart jaunissent en vieillis- 

 sant. Leur consistance varie comme leur couleur. Elles sont 

 plus ou moins limpides; il s'en trouve même de figées. Quel- 

 ques-unes nagent sur l'eau , d'autres sur l'esprit-de-vin ; 

 d'autres vont se placer au-dessous de ces deux liquides. Elles 

 ne se trouvent pas toujours dans les mêmes parties des diffé- 

 rentes plantes. Dans le romarin , la menthe et beaucoup de 

 labiées, ce sont les feuilles qui recèlent ces huiles ; c'est le 

 calice des fleurs dans la lavande ; Tenveloppe des semences 

 dans les ombellifères, etc., l'écorce des fruits dans les arbres 

 de la famille des orangers, etc. 



Les huiles volatiles perdent , avec le temps , leur odeur et 

 leur fluidité. On les leur rend en les distillant seules pour con^ 

 centrer dans un volume plus petit le principe qui les rend 

 aromatiques et fluides, ou avec d'autres plantes fraîches pour 

 leur rendre ce principe qui leur manque , et qu'elles peuvent, 

 reprendre aux corps qui l'ont; elles en sont alors l'excipient. 

 Ces /z««Ve5 brûlent avec une extrême facilité. Les acides, et 

 surtout l'acide nitreux, les enflamment. Elles dissolvent le 

 camphre, le soufre, le phosphore, les baumes, les savons, 

 les huiles grasses , les résines, les fécules colorantes, et quel- 

 ques métaux. 



Les huiles par distillation , dont on fait le plus usage, 

 sont les huiles de cannelle , de girofle , de cédrat , de berga^ 

 motte , de citron , de lai>ande , de genièvre , à'origan, etc. Les 

 parfumeurs donnent le nom d'essences à ces huiles^ et ils les 

 combinent avec l'alcohol, les pâtes, les pommades et d'au- 

 tres substances. Leur esprit recteur s'évapore aisément, mais 

 il n'est pas si fugace que dans les hidles, ou prétendues essences 

 àejasmin^ de iuljéreuse., de narcisse^ de jacinthe , de lis, etc. 

 Celles-ci et plusieurs autres de cette nature , ne se tirent 

 pointpar distillation, mais par transfusion et expression : pour 

 cela, on prend la bonne huile de ben qu'on imprègne de par- 

 fum. F. Ben et Jasmin. 



« Souvent, dit Bomare, on altère les huiles essentielles qui 

 sont rares ou chères , soit arec de Vhuile grasse de ben ou 

 d^ amande douce , soit avec de l'esprit-de-vin , ou avec quel- 

 que autre huile essentielle de peu de valeur. » Voici la manière 

 de connoître cette falsification : Une goutte dliuile essentielle 

 pure, mise sur du papier, doit s'évaporer à une douce cha- 

 leur, et ne laisser sur le papier , ni giaisse ni transparence*, 



