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sent journellement, et qui ont quelquefois plusieurs lieues de 

 gueur sur plus ou moins de largeur. J'en ai observé de celte 

 espèce sur les cotes de rAmérique septentrionale , où les 

 coquilles se superposoient annuellement et éloient tellement 

 amoncelées, quonne pouvoit s'empêcher de croire qu'elles 

 ne dussent un jour être le type de bancs de pierre calcaire, 

 semblables à ceux qu'on trouve dans l'intérieur des continens. 



Beudant , en procédant lentement, est parvenu à faire 

 vivre dans l'eau douce , quelques espèces de ce genre. 



Dans les pays peu habités , où il se trouve une grande 

 quantité à^ huîtres , on les ramasse pour en faire de la chaux , 

 et cette chaux est de la meilleure qualité. 



Les huîtres fossiles sont très-communes dans la nature ; les 

 unes sont littorales, et les autres pélasgiennes. 



Linnseus avoit réuni aux huîtres, des coquilles qui, quoique 

 leur convenant par le caractère commun de n'avoir pas de 

 dents à la charnière , s'en éloignoient beaucoup sous les 

 autres rapports. Bruguière , et après lui Lamarck , les ont 

 séparées en formant des genres nouveaux, sous les noms de 

 pEiGisE , de Marteau , de Lime, de Perne , de Houlette 

 et de Gryphée. ( Voyez ces mots. ) U ne reste donc«dans 

 le genre que celles qui se fixent, par leur test même, aux 

 corps étrangers ; le nombre , dans Linnœus , n'en est pas 

 très-considérable ; mais on voit dans les douze planches pu- 

 bliées par Bruguières, dans V Encyclopédie par ordre de matières^ 

 qu'il s'est fort augmenté par suite-de ses recherches, tant en 

 coquilles marines qu'en coquilles fossiles. 



Les espèces les plus communes ou les plus remarquables 

 dans ce genre sont donc : 



L'Huître commune , qui est presque ronde > ondulée et 

 imbriquée par des lames , et dont une des valves est apla- 

 tie et entière. Elle se trouve sur les côtes de l'Europe f de 

 l'Afrique et de l'Asie. C'est elle qu'on mange à Paris. 



L'Huître gasar esttnince , et sa valve inférieure est con- 

 vexe et plus épaisse que l'autre , qui est très-plate. Elle se 

 trouve attachée aux racines des arbres , à l'embouchure des 

 rivières de l'Afrique et de l'Inde. On la regarde comme 

 très-délicate. 



L'Huître feuille est ovale , et a les côtés obtusément 

 plissés. Elle se trouve dans la mer des Indes , attachée aux 

 gorgones et autres polypiers. 



L'Huître cochléate est demi-ovale , très-excavée , écail- 

 leuse , presque en spirale à son somnxet , avec un opercule 

 très-mince. Elle se trouve dans la Méditerranée , attachée 

 aux madrépores et autres corps étrangers. 



L'Huîtreplicatule a la coquille plissée longitudinalemcnt, 



