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toute l'Europe , ils n'ont pas été connus des Grecs et des 

 Romains; c'est une manne sans doute réservée par la nature 

 pour les peuples du Nord , mais dont ils n'ont su tirer tout 

 le parti possible que dans les temps modernes, depuis que 

 la civilisation les a soumis à de nombreux besoins. 



La tête du hareng est petite et comprimée ; son œil est 

 grand, avec l'iris argentin et la prunelle noire ; l'ouverture 

 de sa bouche est petite ; sa mâchoire inférieure est plus lon- 

 gue , recourbée et garnie , ainsi que la supérieure , d'une 

 grande quantité de très-petites dents ; sa langue est courte , 

 pointue, et hérissée de dents; les opercules de ses ouïes, dont 

 la membrane a huit rayons , offrent une tache violette ou 

 rouge , qui disparoit après la mort ; son corps est comprimé 

 et couvert de grandes écailles arrondies, qui tombent fort 

 aisément; son dos est arrondi et d'un bleu noirâtre ; sa ligne 

 latérale est à peine visible ; son ventre est argentin , et hors 

 du temps du frai , mince et tranchant ; ses nageoires sont pe- 

 tites et grises , hors celle de la queue , qui est grande et four- 

 chue. Il a dix-huit rayons aux nageoires dorsales, pectorales 

 et caudales , et neuf aux ventrales ; sa longueur moyenne est 

 de huit à neuf pouces , sur deux à trois de largeur. 



On trouve les harengs dans toutes les mers du nord de 

 l'Europe , de l'Asie et de l'Amérique. Us passent une partie 

 de l'année dans la profondeur des eaux , d'où une portion 

 sort au printemps , une autre en été , et une troisième en au- 

 tomne , pour aller frayer sur les côtes , surtout vers l' em- 

 bouchure des fleuves. Ils vivent de petits poissons , de petits 

 crustacés , de vers marins, de mollusques, etc., et ils servent 

 de nourriture à tous les cétacés et à tous les poissons 

 voraces qui habitent les mêmes mers qu'eux. Leur nombre 

 est si considérable que , dans leur émigration , ils forment 

 des bancs de plusieurs lieues de large, de plusieurs toise* 

 d'épaisseur , et si serrés qu'ils se touchent tous. 



Voici la marche qu'on leur a assignée, d'après le témoi- 

 gnage d'Anderson. 



Lorsque les harengs sortent de la mer Glaciale , ils for- 

 ment un banc de plusieurs centaines de milles en largeur. 

 Bientôt ils se séparent en deux bandes; la droite va sur les 

 côtes d'Islande, où elle arrive en mars ; puis , tournant vers 

 l'Occident, elle gagne le banc de Terre-Neuve et disparoit 

 ensuite. La gauche prend sa route vers le Sud , et se subdi- 

 vise en deux colonnes , dont l'une suit les côtes de la Nor- 

 wége , entre dans la Baltique , et l'autre se dirige vers les 

 Orcades , où elle se partage de nouveau, pour aller, d'un 

 côté , à l'occident de l'Ecosse et de l'Irlande, et de l'autre 



