H E L 2 65 



et est cullivée depuis long-temps en Europe , à raison de ses 

 racines , qui sont composées de plusieurs tubérosités char- 

 nues , assez grosses , tendres , blanches intérieurement , rou- 

 ges et noueuses à la surface , et qui adhèrent entre elles par - 

 des fibres rampantes. Ces racines se mangent cuites et assai- 

 sonnées de différentes manières. Leur saveur est douce et ap- 

 proche de celle de l'artichaut , mais elles sont peu nourris- 

 santes et venteuses ; aussi ne les recherche-t-on pas beau- 

 coup , et une bonne pomme-de-terre vaut mieux que dix to- 

 pinambours. C'est dommage , car cette plante ne craint point 

 les plus fortes gelées, et elle se multiplie si facilement, qu'une 

 fois introduite dans un jardin , on a beaucoup de peine à l'en 

 extirper. Ses feuilles et ses tiges partagent , au reste , les avan- 

 tages de celles de l'espèce précédente. 



L'Hélianthe vosacan , Helianthus strumosus , Linn. , a les 

 feuilles opposées, ovales , lancéolées ; les liges irès-élevées 

 et la racine fusiforme. Cette espèce croît dans le Canada. Les 

 sauvages faisoient de la bouillie à leurs enfans et tiroient une 

 huile bonne à brûler de sa graine -, et on pourroit , en cas de 

 nécessité, manger ses racines qui ressemblent à des navets. 



L'Hélianthe multiflore est vivace , et s'élève moins 

 que les précédens. On le cultive fréquemment dans nos par- 

 terres , que ses grosses touffes ornent pendant une partie de 

 l'été. 



L'Hélianthe glabre, Helianthus lœw's, Linn. , qui est la 

 mêmeplanteque le Buphthalme hélianthoïde, constitue au- 

 jourd'hui le genre Heliopsis. (b.) 



HEL1ANTHEES. Tribu ou division , proposée par 

 H. Cassini dans sa famille des Synanthérées. Elle a pour 

 type le genre Hélianthe, et contient plusieurs genres. (b.) 



HÉLIAWÏKÈME, II elianthemum. Nom donné par Tour- 

 ncfort à des plantes que Linnœus avoit réunies aux Cistes, 

 maisque Jussieu et Ventenal en ont de nouveau séparées. Les 

 caractères que ces derniers botanistes donnent à ce genre, 

 sont: un calice à cinq divisions, dont deux extérieures plus 

 petites; une corolle de cinq pétales, presque ovales, caducs ; 

 un grand nombre d'étamines attachées au réceptacle; un 

 ovaire supérieur, ovale, terminé par un style simple, à stigmate 

 aplati ; une capsule uniloculaire, à trois valves tapissées in- 

 térieurement d'une membrane, aux nervures de laquelle 

 les semences sont attachées par de petits cordons ombili- 

 caux. 



Ainsi, ce genre ne diffère des Cistes que par l'inéga- 

 lité des folioles du calice , el par la capsule uniloculaire. 



(B.) 



