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les, comme celle clés merles, loriots, cotingas, cassiques , 

 rolliers, étourneaux , sont baccivores, quoiqu'ils ne dédai- 

 gnent pas des insectes ; la grande famille des passereaux coni- 

 rostres, comme bruants, moineaux, bouvreuils, etc. , est 

 granivore ou séminivore. Les oiseaux gallinacés sent spé- 

 cialement destinés à recueillir les graines, el à les#mollir dans 

 leur premier jabot, à les écraser dans leur gésier musculo- 

 cartilagineux. Plusieurs écbassiers mangent aussi des herba- 

 ges et diverses parties des végétaux ; mais , parmi les palmi- 

 pèdes , la seule famille des becs aplatis , ou des oies et des 

 canards, préfère les matières végétales aquatiques, à la 

 nourriture de chair, dont les autres espèces font usage. 



Chez les reptiles, exceplé les tortues, qui vivent de végé- 

 taux, pour la plupart, les autres ordres sont carnivores ou 

 insectivores; il est particulier que les têtards des grenouilles 

 et salamandres soient herbivores en cet état, et deviennent 

 vermivores ou insectivores , après leur métamorphose. Nous 

 retrouverons des faits analogues parmi les insectes , et nous 

 en dirons plus loin la raison. 



Les poissons fluviatiles , les lacustres , les littoraux , et en 

 général presque tous ceux d'eaux douces el des rivages sont 

 les seuls qui vivent de végétaux, et ils ont aussi de nombreux 

 cœcuras; tels sont les cyprins , les esturgeons, des silures et 



Înmélodes , des scombres, plusieurs gades et muslèles, des 

 abres, des spares, des dupées, des mulles, des trigles et 

 exocets , etc. Mais le plus grand nombre des marins sont 

 carnivores, surtout les espèces pélagiennes et celles qui 

 nagent rapidement , les squales , les brochets , les salmones , 

 les coryphènes , les perches et sciènes , anarrhiques , etc. Ce- 

 pendant , contre la règle énoncée sur la mauvaise qualité de 

 la chair des carnivores quadrupèdes, oiseaux et reptiles, les 

 poissons de cette sorte n ont pas tous une chair déplaisante. 

 La cause en est, sans doute , que la chair du poisson n'est pas 

 une nourriture si fortement animalisée que celle des espèces 

 terrestres et aériennes ; aussi le poisson est du maigre , et 

 nourrit peu. En outre , ces poissons carnivores avalent aussi 

 desmollusques, des substances végétales; mais ceux qui sont 

 plus spécialement carnivores, tels que les squales, dont les 

 intestins sont droits et courts, et seulement garnis à l'intérieur 

 d'une valvule en limaçon , comme dans la vis d'Archimède, 

 ont une chair coriace et d'une saveur de sauvageon, comme 

 celle des carnivores terrestres. 



Il faut noter encore , que ces poissons très-carnivores sont 

 précisément des espèces vivipares et qui, par conséquent, 

 s'accouplent; ainsi les sélaciens, raies et squales ; des osseux, 

 tels que les syngnathes ; des malacoptérygiens, tels que des si- 



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