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5l. Varj sono i metodi che furono pro- 

 posti per conservare il Frumento s ma a 

 mio parere il migliore è quello di collo- 

 carlo in certe buche sotterra, come si 

 costuma in Capadocia e nella Tracia , 

 chiamate spelonche , ovvero grotte , È ne- 

 cessario però soprattutto che sieno asciut- 

 te ; al qual fine vi si può abbruciar den- 

 tro dello strame ; ovvero si debbono cir^ 

 condare di pagHa , come si pratica in Afri- 

 ca ed in Ispagna . Se la buca è tale , che 

 non vi penetri ne aria , né umidità , noti 

 si dee temere che il grano resti in veru- 

 na maniera pregiudicato 5 anzi Varrone ci 

 assicura , che in tal modo il Frumento si 

 può conservare cinquant' anni , e '1 miglio 

 cento. Anche in Ungheria si pratica tutt' 

 ora questo metodo molto vantaggiosamen- 

 te e senza timore che ii grano fermenti o 

 che venga roso dagP insetti . 



9. Ma siccome anche questo metodo va 

 soggetto a qualche inconveniente, special- 

 mente nel caso delle raccolte abbondanti, 

 cosi giova avere degli spaziosi grana j per 



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