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 fie dovrà essere meno profonda delle pre* 

 cedenti , acciocché il grano seminato non 

 s'interni troppo nella terra e resti affoga- 

 to > in. tal guisa egli avrà maggior facilità 

 di germogliare e di spuntar dalla terra stes- 

 sa , e le radici avranno maggior comodo di 

 profondarsi e di estendersi per ogni parte . 

 5f. Nelle preparazioni delle terre, che 

 si debbono fare coli' aratro , i buoi sono 

 preferibili ai cavalli , perchè camminano 

 più lentamente e sono più tolleranti; per- 

 chè servono più lungamente e sono più 

 sobrj, meno delicati e di più discreta spe- 

 sa riguardo al nutrimento y perchè vanno 

 meno soggetti a malattie, e perchè gli 

 arnesi per attaccarli sono di minor dis- 

 pendio ; e finalmente , perchè , quando in- 

 vecchiano , o per qualche altra causa di- 

 vengono impotenti al lavoro , si ricava 

 tuttavia un conveniente profitto venden- 

 doli per uso di macello . Della più oppor- 

 tuna età de' buoi , della loro durata per 

 i lavori e del loro governo si parlò al 

 N. zo dell' Art. IV. 



