IL Schmelzschupper. Gandldei. 



Die bei uns vorkommenden Vertreter dieser Ordnung umfassen 

 grätenlose Fische, deren Skelett nur aus Knorpelmasse besteht. 



Familie: Störe, Accipenseridae. Langgestreckte Knorpelfische, die statt mit Schuppen 

 mit Knochenplatten bedeckt sind, welche auf dem Kopfe, längs des Rückens, und in 

 zwei Reihen an den Körperseiten sitzen. Der Mund ist unterständig und mit Bartfäden 

 besetzt. Schwanz aus zwei ungleichen Hälften, einer größeren oberen und einer kleineren 

 unteren gebildet. 



Der Stör, Accipenser sfi'irio L., wird sehr groß, I1/2 bis 3 /« und darüber lang. Er ist mit 

 30 bis 33 großen Knochenscbilden bedeckt. Laichzeit: April bis Juni; ein Weibchen produziert 

 mehrere Millionen Eier, die in den Flüssen abgelegt werden; die Jungen wandern ins 

 Meer. Größter Wanderfisch des Atlantischen Ozeans, des Mittelmeeres, der Nord- und 

 Ostsee; fehlt in der Donau. Fleisch frisch und geräuchert beliebt; sehr wertvoll die 

 als Kaviar konservierten Eier; Schwimmblase liefert guten Leim. 



Der Sterlet oder Störl, Accipenser ridhenua X., auch Stirl genannt. An den Körper- 

 seiten mit je einer Reihe von 60 bis 70 kleinen Knochenplatten. Wird gewöhnlich nur 

 60 bis 70 cm lang. Standfisch, der im Mai und Juni in den Zuflüssen des Schwarzen 

 Meeres laicht; besonders häufig in der Donau. Sehr geschätzter Speisefisch, der auch 

 guten Kaviar und den feinsten Fischleim liefert. 



III. Rundmäuler. Cyclöstomi. 



Familie: Neunaugen, Petromyzöntidae. Knorpelfische von langer aal- 

 ähnlicher Gestalt; hinter dem Kopfe je sieben Kiemenlöcher; ohne Brust- 

 und Bauchflossen. 



Das Meerneunauge oder die Lamprete, Petrom'yzon inarhma L. Von der Größe 

 des Aales (50 bis 90 cm lang), oben gelbgrau mit dunkler Marmorierung, unten hell. 

 Steigt im Frühjahr in die Flüsse; bei uns in der Elbe in Böhmen; fehlt in der Donau. 



Das Flußneunauge oder die Pricke, Fetrom'ijzon fiuviöülis i., wird daumendick 

 und 30 bis 40 c?w lang; Rücken einfarbig dunkel grünlich; Seiten heller, Bauch weiß. 

 Wanderfisch aller europäischen Küstengewässer. Handelsartikel besonders in mariniertem 

 Zustande. 



Das Bachneunauge, Petromyzon planen Bl., \on der Dicke eines Bleistiftes, 15 bis 

 20 cm lang, Rücken grünlich, Bauch heller. Standfisch in kleinen Flüssen und Bächen 

 bis in das Forellengebiet. Eßbar, aber wirtschaftlich bedeutungslos; wird als Angelköder 

 verwendet. 



II Kapitel. 



Das Wasser als Lebens- und Nährstätte unserer Nutzfische. 



Vorbemerkungen. Der denkende Fischzüchter wird sich in seiner 

 Tätigkeit von denselben Grundsätzen leiten lassen, welche in jeder Art 

 Tierzucht befolgt werden müssen, um entsprechende Resultate zu erzielen. 

 Vor allem spielen hier die Ernähruugs Verhältnisse eine wichtige Rolle. 



Durch den Stoffwechsel, durch Bewegung und Atmung findet bei 

 jedem tierischen Lebewesen ein Verbrauch von im Körper aufgespeicherten 

 Nährstoffen statt. Eine der wichtigsten Aufgaben des Tierzüchters ist es 

 nun, dem Tiere so viel Nahrung zu geben, daß nicht nur dieser Verbrauch 

 an Nährstoffen wieder ersetzt (Erhaltungsfutter), sondern überdies auch ein 

 Wachstum des Tieres erzielt wird (Produktionsfutter). Der Fischzüchter 

 hat also Vorsorge zu treffen, daß seinen Zuchtobjekten, den Fischen, die 

 für ihre Erhaltung und für ihr Wachstum nötige Nahrungsmenge in der 

 geeigneten Form und Zusammensetzung zukomme. Um dieser Aufgabe 

 gewachsen zu sein, muß der Züchter neben genauer Kenntnis der An- 



