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celle-ci a alleiiil mit' d'iUiine longueui", la Ugclle s'allonge à son lojr en se 

 dirigeant, en raison de son géotropisme négatif, verticalement dans le pro- 

 longement de la racine. JMus lard les ct)tylédons entrent à leur tour en 

 croissance ; ils élargissent la fente produite dans le tégument et ne tardent 

 pas à rejeter ses débris sur les côtés : ils s'épanouissent, grandissent et con- 

 stituent les i)r('mières feuilles de la plantule; mais leur existence est souvent 

 de courte durée; après avoir fouinià la jeune plante les matériaux nutritifs 

 qu'ils contenaient et absorlxi ralhumen, ([uaud il en existe un, ils se fanent 

 et tombent. Après ces trois phases on entre dans la <|uatrième qui est celle 

 de l'élongation du cône terminal de la tigelle, de la gemmule et de la pro- 

 duction des premières feuilles de la plantule. Chez la plupart des plantes les 

 cotylédons sortent de terre lors de la germination; on dit alors que la ger- 

 mination est f'jD?ryée ; mais chez un certain nomjjre d'autres ils restent sous 

 terre. La gei'uiiuatioii est dans ce cas dite ////yooy'e (gland, châtaigne, etc.). 



PuÉNOMi:.\i:s ciUMiguES et physiologiques dk la (îeumination. — Fendant 

 la germination, des réactions très importantes s'accomplissent dans la 

 graine; le suc des cellules devient acide en même temps qu'une partie des 

 substances albuminoïdes, passe à l'état d'amylase ; dans ce milieu acide, 

 les substances amylacées, renfermées dans les cotylédonsou dans l'albumen, 

 sont dissoutes, dédoublées en de-trine et en inalluse, qui à leur tour sont 

 dédoublées en glucose, lequel est ensuite transporté de cellule en cellule et 

 enfin assimilé au protoplasma. 



(Juand la réserve est composée de corps gras, ceux-ci sont saponifiés par 

 la saponase, c'est-à-dire hydratés et dédoublés en acide gras et en glycérine; 

 celle-ci est assimilée directement; les corps gras s'oxydenl et paraissent se 

 transformer en hydrate de carbone, dont une partie se dépose sous forme 

 de grains d'amidon. 



Les corps albuminoïdes sont hydratés et dissous par des pepsines qui les 

 dédoublent en pectones correspondantes. Celles-ci s'hydratent et se dédou- 

 blent de nouveau sous l'influence des diastases encore inconnues, et certains 

 de leurs produits définitifs vont s'accumuler dans les cellules sous forme 

 d'amides diverses : asparagine, leucine, tyrésine ; la première étant de beau- 

 coup la plus répandue, son accumulation est d'autant plus abondante que 

 l'embryon renferme moins d'hydrates de carbone. 



Quant aux réserves qui sont situées en dehors de l'embryon, dans 

 l'albumen et dans le périsperme, la transformation en principes solubles 

 s'y opère comme dans le cas ci-dessus^ par l'activité propre des cellules de 

 ces tissus, et l'embryon les absorbe ensuite par l'épiderme de la face infé- 

 rieure des cotylédons. 



Quand l'albumen est corné, (Palmier^ Phytéléphas), ses cellules étant 

 mortes, dépourvues d'activité, c'est l'embryon, qui, par l'intermédiaire 

 du ferment qu'il produit, amglase, inoertine, etc., l'attaque, le dissout et le 

 digère. 



