502 ROSACÉES — POMACÉES 



ri(lionale,où on le trouve disséminé danslosfoicls, ou bien, cullivé dans les 

 champs. On le rencontre aussi en Algérie et en Orient; ce senties sols cal- 

 caires,d'une certaine fertilité (jui semblentlemieuxlui convenir, mais il pros- 

 père aussi très bien sur ceux siliceux. Sa croissance est lente, il n'acquiert 

 tout son développement qu'à un âge avancé et peut vivre o ou 600 ans ; son 

 enracinement est pivotant et il repousse bien de souche. Sa fructification, à 

 pou près constante dans le sud de son aire géographique, devient de plus en 

 plus rare au fur et à mesure qu'il s'avance vers le nord. Les graines semées 

 à l'automne germent au premier printemps, et le jeune plant, qui apparaît 

 avec deux feuilles cotylédonaires ovales, atteint la première année de 10 à 

 15 centimètres de hauteur. 



Le Bois du S. domestique est rouge-brunâtre, les vaisseaux sont très fins, 

 égaux et uniformément répartis, de sorte que les accroissements annuels 

 sont peu distincts. C'est l'un des bois les plus durs, les plus homogènes et 

 des plus denses, que produisent nos cultures; sa densité varie de 0,813 à 

 0,939 (Mathieu), Il est particulièrement recherché par les graveurs, les 

 sculpteurs et les ébénistes ; les tourneurs, les mécaniciens l'emploient pour 

 faire des coussinets,des dents d'engrenage et d'autres objets exposés aux frot- 

 tements; les armuriers l'emploient pour fabriquer des crosses de fusils et il 

 occupe le premier rang pour faire des outils de menuiserie, tels que bois 

 de rabots, de varloppes, des maillets ; enfin, il est aussi recherché pour 

 confectionner des règles, des tés, des équerresde géomètre et des queues de 

 billard ; d'autre part, c'est un excellent bois de chautfage, mais il supporte 

 mal les alternatives de sécheresse et d'humidité. 



Avec les Cormes on fait une boisson alcoolique analogue au poiré, ou 

 bien, on les dessèche et on les transforme en pruneaux. 



Variétés. — Les Tariations constatées chez cet arbre résident surtout dans la forme 

 et la couleur du fruit. Ou remarque les variétés à gros fruit, [S. D. macrocarpn vol. 

 inulif'orDtis): à petit fruit, (S. D. microcarpa), à fruit pirif orme (S. D. pirifor}nis\ à 

 fruit candré (S. D. fi-uclu cinereo), à fruit fauve (8 D. fruclu fulvo] et à fruit 

 rouge (S. D. /ruetu ruôro.) 



2. — S. (C'ormier), de Florence. — S. [Cormus) FLORENTINA Decne. 

 — Crataegus porentina Savi. — Prodr. Il, p. 6:28. — C. italica Mich. — 

 Pirus cratxgifolia Savi. — Italie septentrionale. 



Petit arbre à feuilles ovales-oblongues, cordées à la base, incisées-ser- 

 rées, tomenteuses en-dessous ainsi que le calice. Fruit rouge, ovale, globu- 

 leux, glabre ; dents du calice caduques; graines 3. Cette espèce, rare dans 

 nos cultures, est indiquée par les auteurs comme se rencontrant çà et là 

 dans les champs du Florentin. 



3. — S. {Cormier) à trois lobes. — S. {Cormus) TRILOBATA Decne. — 

 Cratspgus triloha Labill. Icon. FI. syr. rar. tab. 10. — Pirus [Eriobolus) 

 trilobata DC. Prodr. II, p. 636. — Orient. 



Arbrisseau à feuilles glabres, palmatilobées, le lobe supérieur trilobé, les 

 latéraux souvent bilobés, lobules dentés-serrés. Fleurs en corymbe lâche, 



