o08 ROSACÉES — POMACÉES 



Citons encore les varié!és suivantes : 



Beurré Antoine Delfosse, Précoce de Trévoux, de /'Af^somplion, Mad un; B'noisl, 

 Doyenné de Mont/eau, Dergamote Hérault, Triomphe de i'ienne, Beurré six, de Ton(/re. 

 et Conseiller de la Cour. 



b, — Meilleures poires d'apparat : 



Belle Angevine. — Decne. .lard. fr. Mas. — Rev. Ilort. 1870-71, p. .■;47. — D'après 

 Decaisne, cette ])L'lle poire aurait été décrite en 1652, par Mollet, sous le nom de P. d Autour ; 

 en 1821, elle était cultivée à Angers, par Audiisson-Hirou. Mat. décembre-avril. 



'Beurré Glairgeau. — Decne. .Jard. fr. V. — Pom. de France, tah. II.— FI. d. Scir. 

 XIX, p. K\. — Hev. llort. 18S6, p. 219. — Obtenue vers 1849, par Pierre Glairgeau, pépi- 

 niériste à Nantes .Mat. novembre à décembre. 



Directeur Alphand, Croux. Rev. Hort. 1880, p. 3.j0, pi. col. — Obtenue par 

 MM. Crunx, pépiniéristes à Sceaux, qui l'ont mise en vente en 1880. Mat. février-avril. 

 "VanMarum. — Fruit très gros, calebassiforme, mûrissant en octobre. 



c. — Poires à cuire et de table : 



Blanquets. — Petites poires mûrissant de juin en août, recherchées pour les confi- 

 series. 



Rousselet de Reims, — Bonne petite poire, très employée pour le séchage, com- 

 potes, et même pour la table. Mat. septembre. 



Beurré d'Angleterre. — Excellente en confitures et en poires tapées. Alat. sep- 

 tembre. 



Beurré Gapiaumont. — Fruit moyen, mûrissant en octobre; nombreux emplois 

 culinaires. 



Bon Chrétien d'hiver. — Beau fruit recherché pour entremets. Mat. mars-juin. 

 Gerteau d'automne. — Fruit moyen, mûrissant en septembre et octobre ; chair 

 rougissant à la cuisson. 



Messire Jean. — Fruit moyen ; poire par excellence du raisiné au vin doux et de la 

 poire cuite au four. Mat. novembre-décembre. 



Martin sec. — Fruit petit, recherché pour faire la poire tapée. Mat. décembre- 

 février. 



Citons encore les poires Rateiu gris, grosse, mûrissant en janvier et février; Catil- 

 lac^ très grosse, mûrissant février-avril et la Poire sarra<iin, mûrissant de mars à juin. 



d. — Poires à cidre : 



Voici, d'après M. Hauchecorne, pharmacien à Yvetot. les variétés e'i cidre ou poiré 

 les plus méritantes : 



De Branche, de Caris<i, de Cerciaux, de Cro'xmare, Navet de la Tour, d'Ognonnet, de 

 Souris, d'Harpanne, de Masuret et Laug'er. On estime encore en Normandie les sui- 

 vantes: d'Angoisse, de Chemin, de Girolle, de Crapau, de Fer, d'Entricot'n. de Maillot, 

 de Roux, Grosse-Malice et Saôot. 



Classification des variétés de Poires. 



De nombreux essais ont été faits pour arriver à une classification des 

 différentes variétés de Poires cultivées, mais en raison des difficultés du 

 problème, aucune ne donne complète satisfaction. Cependant, il ne serait 

 pas impossible, en prenant pour base un certain nombre de caractères 

 principaux, d'arriver à une solution satisfaisante. C'est ce que M. Laujoulet 

 à tenté dans la Revue Horticole (1862, p. 104), en s'appuyant à la fois sur 

 l'époque de maturité, le volume, la forme, la nature de la chair et la cou- 

 leur de fond de la poire, ce que résume le tableau ci-contre : 



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