XII Inhaltsverzeichnis. 



Seitf 



D. Die Fermente des Kohleh3dratstoffwechsels in Tier- und Pflanzenwelt. Von 

 Prof. Dr. Martin Jacoby. Berlin 385 



Glykogenspaltende Fermente 385 



Die Bestimmung: des diastatischen Fermentes nach Wohlgenmth 386 



Dextrinasen 387 



Die Malz-Diastase 387 



Das Invertin 389 



Das Emulsin 391 



Die Zymase 393 



Trennung von Ferment und Coferment der Zymase 39fi 



Die Laktaridase 398 



Die tierische Glykolyse 399 



Die Glykolyse bei den höheren Pflanzen 400 



E. Die Fermente des Fettstoffwechsels in Tier- und Pflanzenwelt. Von Prof. Dr. 

 Martin Jacoby, Berlin 402 



Die Abnahme der Ätherlöslichkeit des Fettes im Blut 402 



Die Monobutyrinase des Blutserums 402 



Die Esterspaltung in den tierischen Organen 403 



Die Neutralfettspaltung in den tierischen Organen 403 



Die Rizinulipase 40ö 



F. Die Fermente des Eiweißstoftwechsels in Tier- und Pflanzenwelt. Von Prof. 



Dr. Martin Jacoby, Berlin 407 



Die proteolytischen Fermente der tierischen Organe 407 



Die Fermische Gelatinemethode 408 



Die Polypeptids))altung durch tierische Organe nach Abderhalden 409 



Die Isolierung von Fermenten nach Rosell 409 



Die Isolierung des proteolytischen Leberfermentes nach Hata 410 



Die Isolierung des proteolytischen Leukozytenfermentes nach Jochraann und 



Lockemann 411 



Die optische Untersuchung der Polypeptidspaltung in Geweben 412 



Die proteolytisctien Fermente der pflanzlichen Futtermittel 412 



Das proteolytische Ferment des Hafers 413 



Die Eiweißspaltnng in Keimpflanzen 414 



Das peptische Enzym der Gerste 416 



Die Abspaltung von Tryptophan durch proteolytische Pflauzenfermente . . . .416 



Die peptojytischen Fermente der Pflanzen 416 



Das Papayotin 417 



Die Wirkungen des Papains bei hoher Temperatur 417 



Die Polypeptidspaltung durch Papayotin 418 



Anhang: Das Sekretin 418 



Darstellung und Prüfung des Sekretins 418 



Das Prosekretin 419 



Die sekretinähnlichen Wirkungen des Choiins 419 



