Inhaltsverzeichnis. VII 



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Sekretin 205 



Arginase 206 



Nuklease 206 



e) Pankreassaft 206 



Gewinnung von ])roteolytisch unwirksamem Pankreassaft . . 206 



Gewinnung eines spontan aktiven Pankreassaftes 210 



Im Pankreassafte enthaltene Fermente 210 



Pankreasdiastase 210 



Pankreassteapsin oder Lipase 211 



Trypsin 211 



Nuklease 213 



fj Galle 213 



1. Einwirkung bei der Verdauung der Fette 213 



2. Einwirkung bei der Verdauung der Proteine 214 



3. Gewinnung der Galle 214 



gj Kombinierte Verdauungswirkungen 214 



hj Verdauungsfermente pflanzlicher Herkunft: Papain 215 



II. Isolierung der Abbauprodukte der Verdauung 216 



aj Allgemeine Betrachtungen 216 



b) Isolierung der Abbauprodukte der Verdauung der Kohlehydrate . 216 



1. Nachweis der verschiedenen Abbauprodukte der Kohlehydrate 



in einem Verdauungsgemisch 216 



2. Quantitative Bestimmung der unzersetzten Stärke, der gebildeten 

 Dextrine und Zucker in einem Verdauungsgemische 217 



3. Isolierung der Dextrine 218 



c) Isolierung der Abbauprodukte der Verdauung der Fette .... 220 



Feststellung der aus Fettemulsionen abgespaltenen Fettsäuren 220 

 Gleichzeitige quantitative Bestimmung der Seifen und Fettsäuren 



in einem Verdauungsgemische • 221 



Untersuchung der Abbauprodukte der Verdauung der Fette nach 



Levites 221 



Feststellung des Gesamtfettes 222 



Verfahren von Volhard-Stade zur Feststellung des Grades der 



Fettspaltung durch Lipase 223 



Bestimmung von Seifen neben Fettsäuren in Verdauungsgemischen 



nach Pflüger 225 



Glyzerin 226 



dj Isolierung der Abbauprodukte der Verdauung der Proteine . . . 227 



Verfahren zur Untersuchung der Abnahme der Genuinität der 



Proteine 227 



Quantitative Messung proteolytischer Spaltungen mittelst der For- 



moltitrierung nach Sörensen 227 



Bestimmung der in einem Verdauongsgemenge vorhandenen 



Proteosenmenge 230 



Untersuchung der Stickstoffverteilung zwischen den verschiedenen 

 Gruppen von Proteosen und anderen Spaltprodukten der Proteine 230 



