Fermente: Methoden zur Darstellung von Fermenten. 15 



Fällen «^elinyt das vollkommen. Invertinlüsunticii k;inii man dm-ch l)e- 

 liebig- weit getriebenen Zusatz von Kaolin, wenn erforderlich, vollkommen 

 klären, ohne Fermentverlust. Auch stärkere Pepsinlösunjjen werden durch 

 kleine Menoen Kaolin (z. B. 1 ^ auf öO cm^ F^lüssi^keit ) nicht stark ab- 

 jieschwächt. Die Ment^e des notwendigen Minimums an Kaolin läßt sich 

 allgemein nicht angeben; je konzentrierter die Lösung an Ferment ist, 

 um so geringer ist der relative Verlust durch die Adsorption. Die 

 meisten anderen Fermente werden bei einer derartigen Klärung erhebUch 

 beeinträchtigt. Durch sehr kleine Mengen Kaolin oder Tierkohle läßt sich 

 aber oft ein Vorteil für den quahtativen Fermentnachweis doch gewinnen, 

 indem bei klaren Lösungen der Nachweis einer kleineren Fermentmenge 

 oft sicherer ist als der Nachweis größerer Giengen in trüber Lösung. 



Die Fälle, wo es auf besondere Klarheit der Fermentlösung ankommt, 

 sind: der polarimetrische Nachweis der Fermentwirkung flnvertin. pepto- 

 htische Fermente) und die Aufhellungsreaktionen (Ricin-, Edestin- und 

 Kaseinmethode bei proteolytischen Fermenten). 



