Fermente: Metliodeii z. rinalit. ii. (nuuitit. \'orfoltriinc^ d. Feruientwirkiinir. 19 



natriuiü in Substunz. Die Methode gestaltet sich (h-ninach foliiendermaOen: 

 .Man stelle sich eine Lösung- von 1 pro inille Kdestin in V^o Xormal-Salzsäure 

 her, im übrigen verfährt man wie bei der Kicinmethode. Nachdem das 

 (iläschen z. K V2 Stunde mit Pepsin versetzt im Wasserbad i,^estanden hat, 

 versetzt man eine entnommene Prol)e mit etwas Chlornatrinm in Substanz. 

 Noch vorhandenes Kdestin wird ausf^efällt, die Pepsin Wirkung- äuljert sich 

 also in dem Ausbleiben der Cl Xa-Fällung. 



Labferment wird in folgender Weise nachgewiesen: Man verdünne 

 gewöhnliche rohe oder gekochte Milch mit 9 Teilen Wasser und versetze 

 diese mit etwas Kalksalz, z. 11 mit 1 cm'^ lOVoiger CaCla-Lösung auf 

 100 em^ verdünnter Milch oder 2 aii'-^ ö^/oiger Lösung von Calciumacetat 

 auf 100 cm^ Milchverdünnung. Es darf durch den Kalkzusatz keine Aus- 

 tällung entstehen. Die Fermentlösung wird durch Soda bzw. verdünnte 

 Essigsäure, wenn nötig, aufs genaueste gegen Lakmuspapier neutralisiert. 

 Bringt man die Milchverdünnung mit der Fermentlösung zusammen, so 

 tritt nach Minuten, bei sehr geringem Fermentgehalt vielleicht erst nach 

 einer Stunde oder später plötzlich eine Ausfällung des Kaseins ein. welche 

 das Milchfett mitreißt und die Flüssigkeit klärt. Ist man im Zweifel, ob 

 eine xVusfällung dennoch durch eine geringe Säurewirkung zustande ge- 

 kommen ist, so wiederholt man den ^'ersuch mit vorher gekochter Ferment- 

 lösung. Die Fällung muß alsdann ausbleiben. 



Trypsin läßt sich in folgender Weise nachweisen: 

 aj Erstens kann man die ^>rdauung einer Fibrinflocke zum Nach- 

 weis benutzen. Die Reaktion muß leicht alkahsch sein, und das hat den 

 Üi)elstand. daß dabei, namentlich bei älteren Fibrinflocken, leicht spontan 

 starke Verquellungen eintreten können. Ich rate daher, die Fibrinflocken- 

 methode als solche nicht anzuwenden, außer in der von Jacohy empfohlenen 

 Form (s. das Kapitel ..F'ermente des intermediären Stoffwechsels" von 

 M. Jacohy) in Kombination mit Gelatine. 



h) Eine vorzügliche und schnelle Methode ist die Kaseinmethode, 

 welche fast gleichzeitig von Gross '^), Fidd~) und mir 3) beschrieben wurde. 

 Ich führe sie folgendermaßen aus: Es werden 01^ Kasein (nach Hainmarsten, 

 bezogen \o\\ Kahlhaum) in wenig Wasser mit 10 Tropfen 107oiger Soda- 

 lösung unter Erwärmen gelöst und mit destilliertem AVasser auf 200 cm.^ 

 aufgefüllt. Hiervon werden etwa b cm- mit 1 cm^ der Fermentlösung, welche 

 möglichst klar sein muß, versetzt, ins Wasserbad von 37" gestellt und von 

 ö zu 5 Minuten Pröbchen mit einer Pipette entnommen. Diese werden mit 

 Essigsäure versetzt. Fällt kein Kasein mehr aus, so hat das Trvpsin ge- 

 wirkt. Es kommt nun darauf an, daß man die richtige Menge Essigsäure 



M Gross, Die Wirksamkeit des Trypsins und eine einfache Methode zu ihrer Be- 

 stimmung. Arch. f. exper. Pathol. Bd. 58. S. 157 (1908). 



'') E. Fidd , Die Wirksamkeit des Trypsins und eine einfache Methode zu ihrer 

 Bestimmung. Arch. f. exper. Pathol. Bd. 58. S. 468 (1908). 



') L. Michaelis und J/. Ehren reich, Die Adsorptionsanalvse der Fermente. Biochem. 

 Zeitschr. Bd. 10. S. 283 (1908). 



